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18 articles avec gratins et autres plats uniques

Tarte chèvre-lardons et poivrons

Publié le par Brigitte Berteau

Tarte chèvre-lardons et poivrons

Bonjour,

Pour un repas du soir, simple , rapide et qui permet de vider le réfrigérateur sans gaspiller, la tarte salée , sous toutes ses formes, est bien pratique.

Je vous propose aujourd'hui la tarte chèvre-lardons et poivrons.

Ingrédients :

  1. 1 pâte brisée ( ou feuilletée selon ce que vous avez)
  2. 1 buche de chèvre
  3. 4 tranches de poitrine de porc fumée (ou nature selon vos goûts)
  4. 1/2 poivron vert
  5. 1/2 poivron jaune ( ou 1 poivron selon les disponibilités de votre bac à légumes....)
  6. 30 cl de crème fraîche
  7. 100g de fromage frais de chèvre (ou + selon votre goût)
  8. 1 œuf
  9. fromage râpé en quantité suffisante

Préparation :

  1. Couper votre poitrine de porc en gros lardons
  2. Faire saisir dans une poêle à sec, jeter la graisse qu'aura rendu les lardons
  3. Couper votre poivron en gros dés
  4. Dans un peu d'huile (olive ou autre) faire suer vos morceaux de poivrons
  5. Dans un cercle à tarte ou plat à tarte, installer votre pâte
  6. Couper votre bûche de chèvre en tranche de 1/2cm environ d'épaisseur
  7. Les déposer sur votre pâte
  8. Répartir vos lardons par-dessus puis vos morceaux de poivrons
  9. Dans un saladier, détendre le chèvre frais, ajouter la crème fraîche, l'œuf et bien fouetter
  10. saler, poivrer (possibilité mettre des épices)
  11. Verser sur votre tarte
  12. recouvrir de fromage râpé
  13. Mettre à four chaud 180° durant 30 mn
  14. Bon appétit

Cette tarte s'accommodera parfaitement avec une salade et contentera toute votre famille

Bonne journée et ...cuisinement vôtre...

Groupe Facebook Atelier de Brigitte, partages culinaires, rejoignez-nous ;-)

http://https://www.facebook.com/groups/atelierdebrigitte/

Tarte chèvre-lardons et poivronsTarte chèvre-lardons et poivrons
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Tagine de veau à ma façon

Publié le par Brigitte Berteau

Tagine de veau à ma façon

Bonjour,

Je vous propose une recette qui va nous amener au soleil....la tajine.

J'avais de la blanquette de veau au réfrigérateur, mais pas envie de le faire en blanquette....c'est bête...

Donc, j'ai improvisé une petite tajine, hummmmm, les odeurs dans ma cuisine...je m'en souviens comme si j'y étais encore :-)

Comme d'habitude, c'est un plat que j'ai fait avec ce que j'avais sous la main...fait trop froid, je ne ressort pas faire des courses!

Ingrédients pour 4 (on était 3, mais mes hoooommmes se tiennent bien à table...)

  • 1kg de veau pour blanquette (recouper les morceaux si ils sont trop gros)
  • 4 gros poivrons de couleurs différentes, en lanières
  • 2 gros oignons émincés
  • 1 kg de carottes épluchées et coupées en rondelles (surgelées pour moi)
  • Raisins secs à volonté
  • Cumin
  • ras el hanout
  • piment doux
  • huile olive

Préparation :

  1. Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive, faire chauffer
  2. ajouter les oignons émincés, les faire fondre en remuant souvent.
  3. Lorsqu'ils sont prêts les mettre dans la tajine avec les carottes et une poignée de raisins secs
  4. Eparpiller des épices un peu partout
  5. Toujours dans la même poêle, ajouter un filet d'huile si nécessaire et mettre à cuire à feu doux, les lanières de poivrons.
  6. Lorsqu'ils sont cuits les mettre dans le plat à tajine
  7. Encore dans la même poêle, mettre le veau en morceaux, éparpiller les épices sur la viande, remuer souvent, faire saisir
  8. Mettre dans le plat à tajine
  9. Ajouter un petit verre d'eau au fond de votre plat, recouvrir votre tajine, et mettre à four chaud 200° durant 45 mn
  10. déguster lorsque c'est cuit. Vous pouvez prélever un peu de jus et diluer de l'harissa (chacun se servira), vous pouvez accompagner d'une semoule.

Voilà, pas très compliqué, dépaysement garanti ....et super bon, hummm, j'en dégusterai bien encore un peu...y en a plus :-(

Je sais très bien que ce n'est pas la vraie tajine, mais, c'est un plat qui s'en rapproche et les saveurs évoquent bien les pays d'Afrique du Nord :-), pour mon plus grand bonheur.

Bonne journée et ...cuisinement vôtre

Tagine de veau à ma façonTagine de veau à ma façon
Tagine de veau à ma façon
Tagine de veau à ma façonTagine de veau à ma façon
Tagine de veau à ma façon
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Moussaka de Laura

Publié le par Brigitte Berteau

Moussaka de Laura

Bonjour,

Laura Jordan Sautereau * nous propose une recette à base d'aubergines : la moussaka.

Bizarre !!! personne du groupe n'en a publié de l'été, donc la recette de Laura tombe à pic.

Ingrédients :

4 aubergines

4 belles tomates

400g de viande haché

1/2 l de lait

2 cuillère a soupe de farine

Ciboulette

1 oignon

1/2 gousses d'ail

Fromage râpé

Noix de muscade

1/2 verres d'eau

Beurre

sel poivre

Préparation :

  1. Découpez les aubergines en fines tranches puis les mettre a dégorger 5 min dans du sel
  2. Les faire ensuite frire dans un poêle avec de l'huile d'olive. Ensuite couvrir de papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.
  3. Faire une béchamel.
  4. Faire revenir ensemble viande oignons ails et tomates et la ciboulette.
  5. Poivrez salez et ajoutez le 1/2 verre d'eau et laissez mijoter 10 min.
  6. Beurrez un plat et alternez aubergine et sauce et ce jusqu'au haut du plat.
  7. Mettre le râpé.
  8. Faire cuire 35min a 180°.

Ce plat complet va être très apprécié.... d'autant que si vous avez beaucoup d'aubergines, vous pouvez très bien en préparer à l'avance et le congeler pour cet hiver.

Merci à Laura d'avoir partagé cette recette très intéressant, goûteuse et peu onéreuse (toujours appréciable...)

J'attends vos commentaires, vos suggestions, vos photos....n'hésitez pas...

Bonne journée et ...cuisinement vôtre...

*Laura est membre du groupe Facebook Atelier de Brigitte

Moussaka de LauraMoussaka de LauraMoussaka de Laura
Moussaka de Laura

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Courgettes salsa de Steffie

Publié le par Brigitte Berteau

Courgettes salsa de Steffie

Bonjour,

Je pense que vous avez dû repérer les recettes de Steffie Charbonnet * qui sont toutes plus innovantes et originales les unes que les autres. Aujourd'hui, pour notre plus grand plaisir, elle partage encore une de ses créations. Franchement, où va-t-elle chercher son inspiration ? A chaque fois elle nous surprend et on aime ça !!!

Il y a peu de temps elle avait acheté un kit a faritas ( pour les faritas dont elle avait besoin ) elle s'est retrouvée avec 2 sachets de sauce sur les bras !

Du coup, elle s'en est servi pour sa farce .

En plus de son imagination fertile, Steffie veille à ne pas gaspiller. Par temps de crise, c'est vraiment appréciable de voir que vous êtes nombreux à ne pas vouloir gaspiller...

Vous pourrez aussi remarquer, que Steffie à pris la peine de faire des photos à chaque étape de la recette. Je la remercie car je sais que ce n'est pas évident de cuisiner et de faire les photos en même temps.

Ingrédients :

  • 1 grosse courgette de jardin ( pour sa part )
  • 1 sachet de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 peu de gruyère
  • 4 ou 5 tranches de fromage a croc monsieur ( pour faire une base au font de la courgette !) et les 2 sachet de sauce !

Recette :

  1. couper votre courgette en 4 ou 5 ( suivant la taille ) comme sur la photo
  2. videz les ( patience c'est assez long et fastidieux !)
  3. mettez un filet d'huile dans un plat allant au four puis mettez y les courgettes
  4. les faire cuire environ 15 min
  5. pendant se temps , couper l'oignon et faites le revenir dans une poele ,
  6. ajouter la viande et faites la cuire mais sans plus( voir photo) car elle va finir de cuire au four
  7. ajouter les 2 sachets de sauce, melanger bien
  8. sortir les courgettes du four puis mettre une tranche de fromage dans le fond de chaque courgette( voir photo)
  9. mettre le mélange de viande jusqu'en haut puis ajouter un peu de gruyère dessus
  10. enfourner 30 min et le tour est jouer!!

Merciiii Steffie pour cette recette originale et pour le mini reportage en photos.

Moi, je vais m'empresser de l'essayer cette semaine car ça fait vraiment envie...

J'attends vos commentaires, vos suggestions, vos photos....n'hésitez pas

Bonne journée et ...cuisinement vôtre...

* Steffie est membre du groupe Facebook Atelier de Brigitte

Courgettes salsa de SteffieCourgettes salsa de Steffie
Courgettes salsa de Steffie
Courgettes salsa de Steffie

Bonjour,

J'ai testé la recette de Steffie et on s'est Régalé.

Comme j'avais de la place dans mon plat, j'ai rajouté 3 belles tomates, farcies de la même façon, et, toutes aussi bonnes que les courgettes.

Vous voyez la photo ci-dessous.... nous sommes 3 .....et bin, y en a plus !!!! Mes hoooomes ont dégusté ce plat avec délectation !!!!

Recettes à refaire !!!

Alors, testez vous aussi, et faites moi part de vos commentaires.

Bonne journée et ...cuisinement vôtre...

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Lasagnes du Sud de Laura

Publié le par Brigitte Berteau

Lasagnes du Sud de Laura

Bonjour,

Laura Jordan Sautereau * a la gentillesse de nous faire part de sa dernière recette créée par ses soins.

A mon avis, cette recette est bien équilibrée et devrait intéresser nombre d'entre vous.

Ingrédients :

2 Aubergines

250g de carottes

Poivrons

Oignons

1 courgettes

Chair a saucisses

Pâte a lasagnes

Béchamel

Fromage râpé

Purée de tomate

Herbes de Provence

Préparation des légumes :

Faire bouillir les carottes pelées, coupées en rondelles.

Faire revenir oignons aubergines poivrons courgettes y ajouter les carottes et la purée de tomates

Préparation de la viande :

Faire revenir la chair a saucisse légèrement avec des herbes de Provence

Montage :

Alterner couche de pate a lasagne, légumes et viandes.

Ensuite couler la béchamel sur la dernière couche de pâtes et mettre du fromage râpé Cuisson 40 min a 210 degrés

Merci à Laura pour ce partage tout ensoleillé.

J'attends vos commentaires, vos suggestions, vos photos...n'hésitez pas...

Bonne journée et ...cuisinement vôtre...

*Laura est membre du groupe Facebook Atelier de Brigitte

Lasagnes du Sud de Laura

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