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46 articles avec cake

Brownies aux 3 chocolats

Publié le par Brigitte Berteau

Brrrr,  il ne fait pas chaud, le printemps vient de nous faire faux bond !

Pour nous remonter le moral et nous réconforter, quoi de mieux qu'un brownies ? et aux 3 chocolats ? et avec des noix de Pécan ? La totale , pour notre plus grand plaisir. HUMMMMM.... Les addicts au chocolat vont être heureux ....

Et vous, ça vous tente ???

 

Brownies aux 3 chocolats

et Noix de Pécan

Pour un moule de 18×32 cm

Ingrédients :

  • 325g de chocolat noir à pâtisserie
  • 225g de beurre salé
  • 3 gros oeufs
  • 200g de sucre de canne roux, + 20g de sucre vanillé
  • 75g de farine
  • 1 cuillère à thé de levure chimique
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de sdium
  • 150g de chocolat au lait en morceaux
  • 100g de noix concassées
  • 150g de chocolat blanc en morceaux
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
  2. Faire  fondre le chocolat noir avec le beurre.

  3. Battre les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange mousse.

  4. Ajouter le chocolat et le beurre fondus.

  5. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate de sodium, bien mélanger

  6. Ajouter les morceaux de chocolat au lait, les morceaux de chocolat blanc et les morceaux de noix de Pécan

     

  7. Bien mélanger le tout

     

  8. Graisser et chemiser votre moule 

     

  9. Verser la pâte dans le moule

     

  10. Enfournez pendant 30 minutes. Une croûte légère se forme, mais le cœur du brownies est encore fondant

     

  11. Laisser le brownies refroidir et démouler
  12. Le couper en petits carrés,  à l’aide d’un bon couteau.

A déguster au café, au dessert , au goûter, au thé... toutes les excuses sont bonnes ....

A votre tour! et , surtout , n'oubliez pas de m'envoyer vos photos! 😉

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Le contenu (texte et photos) du Blog ATELIER DE BRIGITTE est propriété EXCLUSIVE de ATELIER DE BRIGITTE. Vous pouvez utiliser ce contenu uniquement pour réaliser les recettes, ou, les imprimer. Si vous rencontrez une de mes photos avec mon nom camouflé, ou la copie de mon texte sur un blog, un site ou même un groupe ou une page Facebook, veuillez m'en avertir , je ferais le nécessaire, je vous en remercie par avance.
Les recettes que vous trouvez sur le blog demande beaucoup de travail. Tout d'abord un travail de recherche, puis la réalisation et enfin la transcription de la recette avec le travail sur les photos. Je vous demande de respecter mon travail.
Enfin, sachez que tout fini par se savoir et si vous utilisez mes recettes en plagiat, je finirai par le savoir. Le plagiat est un délit puni par la loi et je n'hésiterai pas à faire appel à la loi.
Certains de mes lecteurs sont vraiment fidèles et je les en remercie...
A bon entendeur.... 

 

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Cupcake tigré

Publié le par Brigitte Berteau

Il y a peu de temps, je vous informais que Gruau d'Or me renouvelait sa confiance . Pour cela, j'ai reçu de nombreux produits de Gruau d'or, dont une boite de préparation pour Cake Saveur.

La boite de cake, m'a interpellé. Je trouvais assez "simpliste" la façon de faire et je doutais du résultat. Et bien ça m'apprendra !!! Une vraie tuerie cette préparation pour cake ! et qu'est ce que ça sentait bon dans ma cuisine !!! J'ai décidé de les décliner en petits cupcakes, pour le goûter de mes petites filles, c'est parfait.... mais mes hommes ont aussi adoré.

Je vous le recommande fortement, courrez acheter ces préparations, idéales si l'on est pressé ... ou pas...

Je vous explique ce que j'ai fait... vous me suivez ?

Cupcake tigrés

Ingrédients :

  • 1 sachet de préparation pour Cake Saveur Gruau d'Or
  • 2 beaux œufs
  • 3 c à s d'eau
  • 100g de beurre fondu
  • Vermicelle au chocolat en quantité suffisante.

     

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre
  2. Dans un cul de poule, battre les œufs, ajouter l'eau et le beurre et mélanger

  3. Ajouter le contenu du sachet de la préparation pour cake Gruau d'Or

  4. Ajouter le vermicelle au chocolat

  5. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène

  6. Disposer des moules papier à cupcake dans des empreintes d'un moule à cupcake
  7. Faire chauffer le four à 175°, chaleur tournante
  8. Déposer la valeur d'1 cuillère à café et demi (1,5) de pâte dans chaque moule papier (j'ai pu en faire 20)

  9. Mettre à four chaud pour 15 mn, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
  10. Laisser refroidir sur une grille

  11. Se conserve dans une boite hermétique

Note :

  1. J'ai adapté le temps de cuisson préconisé sur le paquet à la taille de mes cupcakes.
  2. J'ai agrémenté avec du vermicelle chocolat mais on peut rajouter des pépites de chocolat, des fruits confits , etc...
  3. On peut remplacer l'eau par un arome (même quantité)

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

Les produits Gruau d'Or sont disponibles en grande surface.

Vous pouvez découvrir leur différentes gammes sur leur site Gruau d'Or

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Magdalenas de limón

Publié le par Brigitte Berteau

Partout sur le net, sur mes revues, je voies des Magdalenas de Limón. Toutes bien dodues et toutes présentées dans des moules papiers à muffins ou à cupcake et non pas comme nous connaissons la madeleine traditionnelle....

Puisque j'avais des citrons sous la main, je décidais de me lancer mais en y ajoutant un petit plus.... du citron !!!

Alors, des Magdalenas ? Ca vous parle ?

Ingrédients :

pour 12 madeleines (dans moule à muffins) 

  • 4 œufs
  • 200 g de sucre roux
  • 250 g de farine de blé
  • 2 c à c de levure chimique LA PATELIERE
  • 200  d'huile de tournesol
  • le zeste et le jus d'un citron
  • sucre en poudre pour le dessus.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 250 degrés.
  2. Casser les  œufs dans le  bol du robot
  3. Ajouter les 200 g de sucre roux

     

  4. Battre pour blanchir les œufs
  5. Ajouter l'huile, le jus et zeste de citron, tout en continuant à battre

  6. Ajouter peu à peu  la farine mélangée à la levure chimique, à la vitesse minimum.
  7. Terminer avec la spatule

  8. Placer des caissettes en papier dans le moule à muffin.
  9. Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille unie.
  10. Remplir les caissettes presque à ras-bord ((3-4mm en dessous du bord)
  11. Saupoudrer légèrement de sucre fin
  12. Enfourner et baisser aussitôt le four à 200° et laisser cuire 10 mn

  13. Baisser à nouveau le four à 180° et laisser cuire encore 10 mn. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
  14. Faire refroidir les Magdalenas sur une grille

NOTE :

  • Je trouvais que la quantité d'huile était énorme mais en fait, à la dégustation, on ne la retrouve pas.
  • J'ai malheureusement zappé le sucre poudre sur les magdalenas avant cuisson. Mais à la dégustation, je les trouve suffisamment sucrées
  • La prochaine fois, j'utiliserai des caissettes à cup cake. (les muffins sont énormes)

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Presque un Savane....

Publié le par Brigitte Berteau

Les petits gamins de l'école de Pâche de Abzac (commune voisine) se sont levés aux aurores pour essayer de pêcher une truite, alors que ce matin il y avait une belle gelée...

C'est pour cela que hier je leur ai préparé ce cake façon Savane. Un peu de réconfort pour affronter le froid matinale et patienter que la truite veuille bien se décider à se manifester....

Je fais régulièrement ce cake pour mes petites filles et leurs copines. Il est vrai, qu'à la dégustation, on a la sensation de savourer un cake Savane du fameux "Papy Br..."

Cake Savane

Ingrédients :

  • 200g de sucre
  • 100g de beurre fondu
  • 3 Cc à s de vanille liquide LA PATELIERE
  • 4 œufs
  • 200g de farine
  • 2 c. à c. de levure (pas plus ! ) LA PATELIERE
  • 100g de cacao poudre
  • 100g de crème liquide (10cl)

    Préparation :

  1. Fouetter œufs + sucre

  2. Ajouter crème + beurre fondu, remuer

  3. Ajouter farine + levure, bien mélanger

  4. Partager la pâte en 2
  5. Incorporer le chocolat fondu dans une première partie (ou cacao poudre)
  6. Incorporer 2 c. à s. d'extrait de vanille
  7. Graisser et chemiser le moule à cake (pas à pas ici -clic-)
  8. Dans un moule à cake , verser des couches alternées

  9. Mettre à four chaud 170° durant 45 mn
  10. Démouler et faire refroidir sur une grille

Quand j'ai partagé la pâte en 2, je l'ai fait à l'œil...Résultat, j'avais plus de préparation chocolat que de vanille...Conclusion, vaut mieux peser la quantité de pâte avant de la partager, votre rendu sera plus joli à la découpe....

Ce cake est bien meilleur le lendemain. D'abord, il sera plus facile de le découper. Puis, les saveurs sont amplifiées et il aura gardé tout son moelleux comme le vrai Savane...

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Le Fabuleux Gâteau au Chocolat de C.Lignac

Publié le par Brigitte Berteau

Je crois que je suis dans une période chocolat en ce moment.... Est-ce parce que nous arrivons à la fin de l'hiver et que ça commence à faire long... C'est vrai que le chocolat fait du bien au moral mais pas que.... un bon gâteau au chocolat qui explose en bouche et qui affole nos papilles... rien de mieux !

Et là, ça tombe bien, je vous propose le Fameux et Fabuleux Gâteau au Chocolat de Cyril Lygnac!

Alors que disent vos papilles ? Vous me suivez ?

Gâteau au Chocolat

de Cyril Lignac

Matériel

  • Un cadre de 20 X 20 cm (cadre étirable) ou un cercle de 22 cm
  • Papier aluminium
  • Tapis silicone
  •  Robot ou fouet électrique
  • Grille de cuisson du four

Gâteau Chocolat

Ingrédients :

  • 200g de chocolat
  • 250g de mascarpone
  • 4 œufs à température
  • 75g de sucre glace
  • 40g de farine
 
Préparation :
 
  1. Faire fondre 200g de chocolat au micro onde ou au bain marie (bain marie pour moi...)
  2. Mélanger avec une maryse pour finir de le faire fondre si nécessaire
  3. Verser les 250g de mascarpone dans la cuve de votre robot, et fouettez-le un peu pour le détendre.
  4. Verser le chocolat sur le mascarpone et bien fouetter

  5. Racler bien le récipient avec la spatule pour éviter de perdre trop de chocolat....
  6. Ajouter 4 œufs un à un , en fouettant environ trente secondes entre chaque œuf

  7. Ajouter 75g de sucre glace, mélange légèrement

  8. Ajouter 40g de farine et mélanger sans insister

  9. Chauffer le four à 150°
  10. Déposer le tapis silicone sur votre grille de cuisson

  11. Doublez votre cadre de papier aluminium

     

  12. Cela doit faire 20cm de chaque côté

  13. Beurrer ou graisser votre cadre (bombe à graisse pour moi, en grande surface...)
  14. Verser la pâte dans le cadre, égaliser un peu la surface.

  15. Mettre au four 35 mn (le dessus doit encore trembloter et se fissurer quand vous le bouger)

  16. Laisser refroidir 1h00 dans un endroit frais
  17. Oter le cercle, mais laisser l'entourage alu

     

  18. Mettre au réfrigérateur 2h00
  19. Lorsqu'il est froid, le retourner sur une assiette, ôter le papier alu et le retourner sur le plat de service.
 
Glaçage :
Ingrédients :
  • 100g de chocolat
  • 50g de beurre
Préparation :
  1. Quand le gâteau est froid, préparer le glaçage.
  2. Faire fondre 100g de chocolat au micro onde ou au bain marie puis ajouter peu à peu 50g de beurre en mélangeant bien. (le glaçage doit être crémeux, si ce n'est pas le cas, laisser refroidir un peu)

  3. Étaler  le glaçage sur le gâteau.

  4. Bien égaliser et laisser lisse ou faites des vagues avec un couteau à dents (technique Ch. Felder, livre Rose "Pâtisserie").  ou avec une spatule à bords striés. Faire très vite, le glaçage fige rapidement. Décorer ou laisser en l'état. J'ai décoré avec quelques perles argentées et dorées LA PATELIERE

  5. Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Alors, que pensez vous de ce gâteau. L'explication est un peu longue, mais nécessaire. Mais relisez bien, vous verrez qu'il n'a rin de compliqué....
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Source :
Le merveilleux blog : C'est Ma Fournée -clic-

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Enfin, sachez que tout fini par se savoir et si vous utilisez mes recettes en plagiat, je finirai par le savoir. Certains de mes lecteurs sont vraiment fidèles et je les en remercie...

A bon entendeur....

Brigitte

 

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