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12 articles avec recettes rapides

🍒 Clafoutis Cerises et Pistaches, 🍒 recette de Eric Frechon... à ma façon

Publié le par Brigitte Berteau

Cette année, elles sont super bonnes, mai il y en a pas beaucoup... les gelées tardives ont fait quelques dégâts...

 Mais il y en a quand même suffisamment pour faire plaisir aux gourmands...

J'ai décidé de faire cette recette issue du livre CLAFOUTIS du Chef Eric Frechon. J'y ai juste ajoutée des flocons d'avoine au moment du dressage car j'avais peur que mon clafoutis soit plein de jus (mes cerises étaient bien mûres....) et pour le goût, j'ai rajouté de l'arôme Pistache LA PATELIERE

 

🍒Clafoutis Cerises et Pistaches🍒

Ingrédients :

  • 400g de cerises lavées et équeutées
  • 100g de pistaches LA PATELIERE
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait entier
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 20g de maïzena
  • 50g de sucre
  • 1:2 c à c arôme Pistache LA PATELIERE
  • 1 sachet de sucre vanillé LA PATELIERE
  • 25g d’amandes en poudre LA PATELIERE
  • Spray de graisse pour moule CUITOUT LA PATELIERE
  • Flocons d'avoine en quantité suffisante

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Graisser un moule de votre choix avec le spray CUITOUT

  3.  Chemiser le moule avec la poudre d’amande. et les flocons d'avoine

  4. Réduire les pistaches en poudre, en les écrasant dans un pilon. Réserver 3 cuillères à soupe pour la décoration.
  5. Mélanger les œufs et les jaunes, le lait, la crème, le sucre, l'arôme pistache et le sucre vanillé.

  6. Ajouter les pistaches puis la maïzena en pluie à l’aide d’un chinois.

  7. Répartir les cerises dans le plat à gratin puis verser l’appareil dessus.

  8. Faire cuire 35 minutes.

  9. Parsemer des pistaches concassées sur le clafoutis

Déguster tiède ou bien froid accompagné d'une bonne glace vanille.

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

Les produits LA PATELIERE sont disponibles en grande surface ainsi qu'en magasin Bio. Vous pouvez découvrir leur différentes gammes sur leur site

LA PATELIERE -clic-

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Avis à certains utilisateurs malveillants !!!

Le contenu (texte et photos) du Blog ATELIER DE BRIGITTE est propriété EXCLUSIVE de ATELIER DE BRIGITTE. Vous pouvez utiliser ce contenu uniquement pour réaliser les recettes, ou, les imprimer. Si vous rencontrez une de mes photos avec mon nom camouflé, ou la copie de mon texte sur un blog, un site ou même un groupe ou une page Facebook, veuillez m'en avertir , je ferais le nécessaire, je vous en remercie par avance.
Les recettes que vous trouvez sur le blog demande beaucoup de travail. Tout d'abord un travail de recherche, puis la réalisation et enfin la transcription de la recette avec le travail sur les photos. Je vous demande de respecter mon travail.
Enfin, sachez que tout fini par se savoir et si vous utilisez mes recettes en plagiat, je finirai par le savoir. Le plagiat est un délit puni par la loi et je n'hésiterai pas à faire appel à la loi.
Certains de mes lecteurs sont vraiment fidèles et je les en remercie...
A bon entendeur.... 

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Cornet Gourmand Fraises et Vanille

Publié le par Brigitte Berteau

Il y a quelque temps, je vous avais parlé de mon partenaire

pretagarnir

Récemment, il a fallut que je fasse un dessert rapidement car nous avions un invité de dernière minute.... Quoi faire ???? Je me suis souvenue qu'il me restait encore ces cornets à l'aspect bien gourmand, bien tentant...

Avec quoi les remplir ? Et bin tout simplement avec une chantilly/mascarpone vanille et une chantilly /mascarpone fraise. Et en plus ce sera bien frais et appréciable pour terminer un bon repas....

Allez, je vais quand même vous donnez ma recette de ma chantilly/mascarpone

Cornets Chantilly Mascarpone

Vanille et Fraises

Ingrédients :

  • 200g de crème fraiche 30% MG minimum (bouchon rouge)
  • 50g de mascarpone
  • 3 c à c de sucre glace
  • 1/2 c à c de poudre de vanille
  • 50g de coulis de fraises

Préparation :

  1. Dans le bol du robot bien froid, déposer la crème, le mascarpone et le sucre glace.
  2. Fouetter jusqu'à obtenir une belle chantilly .
  3. Diviser la crème en 2 parts égales
  4. Dans la 1ère portion mettre la poudre de vanille et bien mélanger. Verser dans 1 poche à douille  (ATTENTION sans la douille)

  5. Dans la seconde portion, ajouter le coulis de fraises et bien mélanger . Verser dans une poche à douille (IDEM sans la douille)
  6. Préparer une 3ème poche à douille munie d'une douille cannelée.
  7. Couper les embouts des 2 poches à douilles contenant les crèmes et les insérer dans la 3ème poche.

Montage :

  1. Garnir les cornets pretagarnir  et les disposer sur une assiette ou un plat de service
  2. Décorer avec des petites meringues pretagarnir , de la crème chantilly bicolore et des fraises
  3. Réserver au frais jusqu'à la dégustation

Alors, , vous en pensez quoi? Bluffant non ? et pas besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler

Vous pourrez trouver toutes les gammes de produits, du salé au sucré sur le site de

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Tulipe au praliné et fraises

Publié le par Brigitte Berteau

Un petit dessert improvisé et rapide ....ça vous parle ?

Avec les Tulipes de mon partenaire pretagarnir , j'ai improvisé un super dessert bien gourmand comme je les aime ...

Tulipes au praliné et fraises

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 6 tulipes pretagarnir
  • 100g de chocolat praliné
  • 100g de crème fraîche 30% MG minimum
  • Crumble de meringue pretagarnir
  • Fraises en quantité suffisante

Préparation :

Ganache pralinée, 3h00 minimum avant le montage :

  1. Couper le chocolat en morceaux dans 1 petit cul de poule. Le passer 30 secondes au microonde pour que les carrés commencent juste à fondre
  2. Faire chauffer la crème
  3. Verser la crème en 3 fois sur les morceaux de chocolat tout en fouettant vivement
  4. Réserver au frais pour que la ganache épaississe

Montage :

  1. Mettre la ganache dans le bol du robot et fouetter comme pour une chantilly
  2. Mettre en poche avec une douille cannelée
  3. Couper quelques fraises en petits cubes
  4. Dans chaque tulipe disposer de la ganache en faisant un puit

  5. Mettre les morceaux de fraises dans le "puit"
  6. Couper des fraises en 4 sur la longueur et les installer dans les vagues des Tulipes pretagarnir
  7. Saupoudrer avec du crumble de meringue pretagarnir

NOTE : Ces tulipes se dressent au dernier moment , sinon elles pourraient ramollir. Pour cela préparer tous les éléments à l'avance.

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Crumble Fraises et Rhubarbe

Publié le par Brigitte Berteau

Je me suis aperçue qu'il me restait de la rhubarbe au congélateur. Hier, au marché, je me suis laissé séduire par de belles fraises.

Et, toujours hier, je suis allée faire un petit tour sur un vide grenier. J'y ai fait quelques achats dont 2 jolis plats à gratin.

Plat à gratin, rhubarbe, fraises.... ma recette était tout de suite trouvée

Vous ne serez pas déçue. Ce gratin apporte une belle touche de fraicheur à la fin du repas. A faire et à refaire sans lassitude . De plus, sa préparation est assez rapide.

Alors, intéressé?

Crumble aux fraises

et rhubarbe

Ingrédients :

  • rhubarbe pelées et en petits morceaux 4 tiges de
  • 250g de fraises
  • 150g de farine
  • 100g de beurre à température ambiante
  • 100g sucre roux
  • 40g de grué de cacao

Préparation

  1. Nettoyer la rhubarbe(éplucher et laver), la couper en tronçons de 1 à 2 centimètres de long.
  2. Rincer et couper les fraises (en 2 ou 4 selon la grosseur)
  3. Recouvrir le fond de votre plat avec la rhubarbe

     

  4. Répartir les fraises dans le plat, par dessus la rhubarbe. E, mettre une couche assez épaisse

  5. Préparer le crumble avec le beurre , le sucre roux , la farine et le grué de cacao.

     

  6. Emietter sur les fraises
  7. Faire cuire à 160°C (thermostat 5)  45 min. Il faut que le dessus soit doré.
  8. Laisser refroidir

Déguster froid avec de la chantilly ou tiède avec un sorbet citron.... Yummy !!!!!

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Chouquettes, recette de J-F Piège

Publié le par Brigitte Berteau

Des petites chouquettes tout juste la taille qu'il faut pour n'en faire qu'une bouchée....

Des petites chouquettes qui explosent en bouche....  et qui vous forcent à en prendre une autre... on en perd pas une miette...

Des petites chouquettes qui accompagnent le café, le thé....

Il n'y a besoin d'aucun prétexte pour déguster 1 ou 2 ou 3 chouquettes...ou plus 😜

D'autant que la recette est du grand Chef Jean-François Piège... une belle référence.

Vous êtes tenté? Vous me suivez?

Ingrédients :

pour une cinquantaine de chouquettes

  • 140g d'eau
  • 140g de lait
  • 10g de sucre poudre
  • 140g beurre
  • 140g farine
  • 4 à 6 œufs
  • Sucre à Chouquettes LA PATELIERE

Préparation :

  1. Préparer toutes les pesées
  2. Dans une casserole mettre l'eau, le beurre, le lait, le sel, porter à ébullition.
  3. Oter la casserole du feu, verser en 1 seule fois la farine, bien mélanger avec 1 cuillère en bois.
  4. Remettre sur le feu pour "assécher la pâte", remuer tout le temps durant 1 bonne minute.
  5. Sortir du feu et laisser tiédir un peu durant 15 bonnes minutes.
  6. Pendant ce temps vous pouvez préparer vos gabarits sur vos feuilles de papier sulfurisé qui seront posées sur les plaques de cuisson (voir gabarits en fin de recette)
  7. Casser le 1er œuf sur la préparation, remuer toujours avec la cuillère en bois. Casser le second œuf que lorsque le 1er est bien incorporé.
  8. Continuer ainsi de suite, vérifier après chaque œuf, lorsque vous passez la cuillère sur le surface de la pâte, celle-ci doit commencer à  se refermer , cela doit ressembler à la crête d'une vague... ATTENTION, , après avoir mis 4 œufs, n'incorporer directement le 5ème. Cassez le et battez le dans un bol, l'incorporer peu à peu et vérifier la tenue de la pâte. Il se peut que vous n' ayez pas besoin de la totalité de l'œuf. Tout dépend de la grosseur des œufs.
  9. Mettre le four à chauffer à 160°
  10. Mettre votre pâte en poche à douille avec une douille unie.
  11. Pocher les chouquettes sur vos feuilles sulfurisées (gabarit)

  12. Prévoir une coupelle d'eau. Tremper une petite cuillère dans l'eau et passez le dos de la cuillère sur la tête des chouquettes pour qu'elles soient lisses.

  13. Saupoudrer généreusement avec le sucre à Chouquettes LA PATELIERE

  14. Mettre au four pour 30 mn.
  15. Lorsque les chouquettes sont cuites, bien rondes bien dorer, les poser sur une grille pour les faire refroidir.
  16. Réserver à température ambiante jusqu'à consommation.

Bon et bin maintenant, y a plus qu'à ..... Ce n'est pas très compliqué et si vous avez des questions, n'hésitez pas, je vous répondrai volontiers.

Vous trouverez le sucre Chouquettes LA PATELIERE en grande surface, en magasin Bio ou aussi surveillez le site Vente Privée. En attendant, je vous invite à découvrir les gammes des différents produits LA PATELIERE -clic-

Et si vous veniez déposer un petit like sur ma page gourmande?

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GABARIT 4 CM DE DIAMETRE

 

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