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10 articles avec recettes rapides

Tulipe au praliné et fraises

Publié le par Brigitte Berteau

Un petit dessert improvisé et rapide ....ça vous parle ?

Avec les Tulipes de mon partenaire pretagarnir , j'ai improvisé un super dessert bien gourmand comme je les aime ...

Tulipes au praliné et fraises

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 6 tulipes pretagarnir
  • 100g de chocolat praliné
  • 100g de crème fraîche 30% MG minimum
  • Crumble de meringue pretagarnir
  • Fraises en quantité suffisante

Préparation :

Ganache pralinée, 3h00 minimum avant le montage :

  1. Couper le chocolat en morceaux dans 1 petit cul de poule. Le passer 30 secondes au microonde pour que les carrés commencent juste à fondre
  2. Faire chauffer la crème
  3. Verser la crème en 3 fois sur les morceaux de chocolat tout en fouettant vivement
  4. Réserver au frais pour que la ganache épaississe

Montage :

  1. Mettre la ganache dans le bol du robot et fouetter comme pour une chantilly
  2. Mettre en poche avec une douille cannelée
  3. Couper quelques fraises en petits cubes
  4. Dans chaque tulipe disposer de la ganache en faisant un puit

  5. Mettre les morceaux de fraises dans le "puit"
  6. Couper des fraises en 4 sur la longueur et les installer dans les vagues des Tulipes pretagarnir
  7. Saupoudrer avec du crumble de meringue pretagarnir

NOTE : Ces tulipes se dressent au dernier moment , sinon elles pourraient ramollir. Pour cela préparer tous les éléments à l'avance.

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

Vous pourrez trouver toutes les gammes de produits, du salé au sucré sur le site de

pretagarnir -clic-

En attendant, rejoignez moi sur ma page gourmande :

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Avis à certains utilisateurs malveillants !!!

Le contenu (texte et photos) du Blog ATELIER DE BRIGITTE est propriété EXCLUSIVE de ATELIER DE BRIGITTE. Vous pouvez utiliser ce contenu uniquement pour réaliser les recettes, ou, les imprimer. Si vous rencontrez une de mes photos avec mon nom camouflé, ou la copie de mon texte sur un blog, un site ou même un groupe ou une page Facebook, veuillez m'en avertir , je ferais le nécessaire, je vous en remercie par avance.
Les recettes que vous trouvez sur le blog demande beaucoup de travail. Tout d'abord un travail de recherche, puis la réalisation et enfin la transcription de la recette avec le travail sur les photos. Je vous demande de respecter mon travail.
Enfin, sachez que tout fini par se savoir et si vous utilisez mes recettes en plagiat, je finirai par le savoir. Le plagiat est un délit puni par la loi et je n'hésiterai pas à faire appel à la loi.
Certains de mes lecteurs sont vraiment fidèles et je les en remercie...
A bon entendeur.... 

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Crumble Fraises et Rhubarbe

Publié le par Brigitte Berteau

Je me suis aperçue qu'il me restait de la rhubarbe au congélateur. Hier, au marché, je me suis laissé séduire par de belles fraises.

Et, toujours hier, je suis allée faire un petit tour sur un vide grenier. J'y ai fait quelques achats dont 2 jolis plats à gratin.

Plat à gratin, rhubarbe, fraises.... ma recette était tout de suite trouvée

Vous ne serez pas déçue. Ce gratin apporte une belle touche de fraicheur à la fin du repas. A faire et à refaire sans lassitude . De plus, sa préparation est assez rapide.

Alors, intéressé?

Crumble aux fraises

et rhubarbe

Ingrédients :

  • rhubarbe pelées et en petits morceaux 4 tiges de
  • 250g de fraises
  • 150g de farine
  • 100g de beurre à température ambiante
  • 100g sucre roux
  • 40g de grué de cacao

Préparation

  1. Nettoyer la rhubarbe(éplucher et laver), la couper en tronçons de 1 à 2 centimètres de long.
  2. Rincer et couper les fraises (en 2 ou 4 selon la grosseur)
  3. Recouvrir le fond de votre plat avec la rhubarbe

     

  4. Répartir les fraises dans le plat, par dessus la rhubarbe. E, mettre une couche assez épaisse

  5. Préparer le crumble avec le beurre , le sucre roux , la farine et le grué de cacao.

     

  6. Emietter sur les fraises
  7. Faire cuire à 160°C (thermostat 5)  45 min. Il faut que le dessus soit doré.
  8. Laisser refroidir

Déguster froid avec de la chantilly ou tiède avec un sorbet citron.... Yummy !!!!!

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

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Enfin, sachez que tout fini par se savoir et si vous utilisez mes recettes en plagiat, je finirai par le savoir. Le plagiat est un délit puni par la loi et je n'hésiterai pas à faire appel à la loi.

Certains de mes lecteurs sont vraiment fidèles et je les en remercie...

A bon entendeur....

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Chouquettes, recette de J-F Piège

Publié le par Brigitte Berteau

Des petites chouquettes tout juste la taille qu'il faut pour n'en faire qu'une bouchée....

Des petites chouquettes qui explosent en bouche....  et qui vous forcent à en prendre une autre... on en perd pas une miette...

Des petites chouquettes qui accompagnent le café, le thé....

Il n'y a besoin d'aucun prétexte pour déguster 1 ou 2 ou 3 chouquettes...ou plus 😜

D'autant que la recette est du grand Chef Jean-François Piège... une belle référence.

Vous êtes tenté? Vous me suivez?

Ingrédients :

pour une cinquantaine de chouquettes

  • 140g d'eau
  • 140g de lait
  • 10g de sucre poudre
  • 140g beurre
  • 140g farine
  • 4 à 6 œufs
  • Sucre à Chouquettes LA PATELIERE

Préparation :

  1. Préparer toutes les pesées
  2. Dans une casserole mettre l'eau, le beurre, le lait, le sel, porter à ébullition.
  3. Oter la casserole du feu, verser en 1 seule fois la farine, bien mélanger avec 1 cuillère en bois.
  4. Remettre sur le feu pour "assécher la pâte", remuer tout le temps durant 1 bonne minute.
  5. Sortir du feu et laisser tiédir un peu durant 15 bonnes minutes.
  6. Pendant ce temps vous pouvez préparer vos gabarits sur vos feuilles de papier sulfurisé qui seront posées sur les plaques de cuisson (voir gabarits en fin de recette)
  7. Casser le 1er œuf sur la préparation, remuer toujours avec la cuillère en bois. Casser le second œuf que lorsque le 1er est bien incorporé.
  8. Continuer ainsi de suite, vérifier après chaque œuf, lorsque vous passez la cuillère sur le surface de la pâte, celle-ci doit commencer à  se refermer , cela doit ressembler à la crête d'une vague... ATTENTION, , après avoir mis 4 œufs, n'incorporer directement le 5ème. Cassez le et battez le dans un bol, l'incorporer peu à peu et vérifier la tenue de la pâte. Il se peut que vous n' ayez pas besoin de la totalité de l'œuf. Tout dépend de la grosseur des œufs.
  9. Mettre le four à chauffer à 160°
  10. Mettre votre pâte en poche à douille avec une douille unie.
  11. Pocher les chouquettes sur vos feuilles sulfurisées (gabarit)

  12. Prévoir une coupelle d'eau. Tremper une petite cuillère dans l'eau et passez le dos de la cuillère sur la tête des chouquettes pour qu'elles soient lisses.

  13. Saupoudrer généreusement avec le sucre à Chouquettes LA PATELIERE

  14. Mettre au four pour 30 mn.
  15. Lorsque les chouquettes sont cuites, bien rondes bien dorer, les poser sur une grille pour les faire refroidir.
  16. Réserver à température ambiante jusqu'à consommation.

Bon et bin maintenant, y a plus qu'à ..... Ce n'est pas très compliqué et si vous avez des questions, n'hésitez pas, je vous répondrai volontiers.

Vous trouverez le sucre Chouquettes LA PATELIERE en grande surface, en magasin Bio ou aussi surveillez le site Vente Privée. En attendant, je vous invite à découvrir les gammes des différents produits LA PATELIERE -clic-

Et si vous veniez déposer un petit like sur ma page gourmande?

ATELIER DE BRIGITTE -clic-

GABARIT 4 CM DE DIAMETRE

 

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Tarte aux Pommes et Caramel

Publié le par Brigitte Berteau

L'hiver est la saison des pommes et chez nous, il y en a toujours dans la corbeille à fruits.

Après les festivités de fin d'année et l'Epiphanie, j'avais envie de revenir à des choses simples.

Pourquoi pas une tarte... et aux pommes pour vraiment rester simple.

Et, parfois, la simplicité a du bon...

Vous me suivez ?

Tarte aux pommes

et Caramel LA PATELIERE

 

Ingrédients Pâte feuilletée :

Il me restait des chutes de pâtes feuilletées des galettes des rois.

J'ai donc utilisé mes chutes avec l'astuce que je vous avais donnée ICI.: Galette Magique

Chez moi, pas de gaspillage ! j'ai utilisé un cercle de 22cm

Ingrédients Garniture :

  • 4 pommes Golden
  • 15cl de crème fraiche
  • 1 œuf battu
  • 3 c à s de nappage caramel LA PATELIERE

Préparation :

  1. Etaler votre pâte aux dimensions de votre cercle à tarte.
  2. Peler vos pommes, les couper en fines lamelles
  3. Les disposer sur la pâte feuilletée
  4. Ajouter la crème à l'œuf battu, fouetter énergiquement pour bien mélanger,
  5. Ajouter le nappage Caramel LA PATELIERE, fouetter de nouveau
  6. Faire chauffer le four à 180°
  7. Verser doucement le mélange crème caramel sur les pommes.
  8. Enfournez pour 30 mn (+ ou - selon votre four, il faut que la tarte soit bien dorée, la crème doit être compacte)
  9. Laisser refroidir sur une grille
  10. Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Voilà, je vous avais parlé de simplicité et on y est . Simplicité de réalisation, de présentation...Mais le goût est là. C'est toujours aussi bon les tartes aux pommes...

 

NOTES :

  1. Adaptez votre cercle à tarte selon la quantité de pâte que vous avez. Dans ce cas là, adaptez aussi les quantités de la recette.
  2. Vous pouvez utiliser une autre variété de pommes, du moment qu'elles se tiennent à la cuisson et qu'elles ne partent pas en compote
  3. J'épluche mes pommes au fur et à mesure que je les dresse. Je suis certaine de ne pas en éplucher en trop...

Vous trouverez les produits LA PATELIERE en grande surface. Je vous invite à visiter leur site pour y découvrir leurs gammes de produits :

LA PATELIERE -clic-

 

Et si vous me rendiez visite ?

ATELIER DE BRIGITTE -clic-

Bonne dégustation et à très vite....

 

 

 

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Biscuits Burger, recette de Christophe Michalak

Publié le par Brigitte Berteau

Biscuits Burger, recette de Christophe Michalak

Après plusieurs recettes, je me retrouve avec beaucoup de blancs d'œufs. Je vais vous étonner, mais ici, on commence à saturer avec les macarons....en cherchant dans mes bouquins et revues, je suis tombée sur cette recette de Christophe Michalak.

Après lecture, il s'avère que cette recette est ultra simple !!! Je l'ai même relue 2 fois pour voir si je n'avais rien loupé !!!

Je vois bien que ça commence à vous intéresser....Vous me suivez ?

Biscuits Burger,

recette Chef Michalak

Ingrédients 

Pour la quantité que vous voyez sur les photos, j'ai triplé les quantités (j'ai beaucoup de blancs d'œufs à écouler et j'en ai déjà au congélateur...)

  • 90 g de blancs d’œufs 
  • 45 g de sucre glace 
  • 45 g de poudre de noisette brute 
  • 90 g de sucre semoule 
  • 1 goutte de jus de citron 
  • 1 g de sel 
  • Sésame Caramélisé LA PATELIERE
  • Un peu de sucre glace 

Préparation :

  1. Utiliser des blancs à température ambiante
  2. Préchauffer le four à 150 °C (th. 5) .
  3. Tamiser le sucre glace et la poudre de noisette dans un saladier.
  4. Monter les blancs en ajoutant le sucre semoule en trois fois, puis le jus de citron et le sel.
  5. Mélanger les blancs d’œufs et les poudres délicatement avec une spatule.
  6. Placer cette préparation dans une poche munie d’une douille unie.
  7. Pocher des petits buns de 4 cm de diamètre sur un tapis de cuisson ou bien sur une feuille de papier sulfurisée posée sur une plaque de cuisson
  8. Saupoudrer ces burgers  de sucre glace, laissez reposer 5 min, puis saupoudrez à nouveau de sucre glace et de Sésame grillé LA PATELIERE.
  9. Faire cuire au four pendant 15 min.
  10. Faire  refroidir sur une grille.

    Voilà une gourmandise bien sympathique. Ces biscuits burger ont fait des heureux, d'abord chez nous puis chez nos voisins... et moi, j'ai pâtissé une recette sympa et je n'ai pas jeté mes blancs d'œufs. Opération positive pour tous !!!

    Alors, si vous avez des blancs d'œufs; lâchez vos macarons.... et envoyez moi vos photos ;-)

    Vous trouverez les produits LA PATELIERE en grande surface. En attendant, je vous invite découvrir toutes les gammes sur leur site :

    LA PATELIERE -clic-

    Je vous attends aussi sur ma page gourmande :

    ATELIER DE BRIGITTE -clic-

     

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