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68 articles avec mignardises et verrines

Cookies made in USA ... (presque)

Publié le par Brigitte Berteau

"Maman, tu peux me faire des cookies pour les copains et moi pour lundi, ste plait, mamaaaan..."

Bon, bin voilà, chose faite..... et ils sont super bons !!!! ils vont être contents les ados... 

Vous verrez sur les photos qu'il y en a beaucoup. J'ai doublé la recette. Avec une recette simple, vous obtiendrez une vingtaine de cookies.

 

Cookies made in USA...

(presque....)

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 85 g de sucre
  • 85 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 100 g de pépites de chocolat LA PATELIERE
  • 1 sachet de sucre vanillé LA PATELIERE
  • 1 sachet de levure chimique LA PATELIERE
  • 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

  1. Laisser ramollir le beurre à température ambiante ou 20 s au micro onde sur décongélation.
  2. Dans un saladier, le malaxer avec le sucre.

  3. Ajouter l'œuf et  le sucre vanillé.
  4. Verser progressivement la farine, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat. Mélangez bien

  5. Recouvrir de papier sulfurisé une plaque allant au four .
  6. Faire chauffer le four à 170°
  7. À l'aide de deux cuillères à soupe , former des noix de pâte en les espaçant car elles s'étaleront à la cuisson.

  8. Faire cuire 10 minutes 
  9. Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique ou bien les confier à une bande d'ados...

     

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

Les produits LA PATELIERE sont disponibles en grande surface ainsi qu'en magasin Bio. Vous pouvez découvrir leur différentes gammes sur leur site

LA PATELIERE -clic-

En attendant, rejoignez moi sur ma page gourmande :

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Avis à certains utilisateurs malveillants !!!

Le contenu (texte et photos) du Blog ATELIER DE BRIGITTE est propriété EXCLUSIVE de ATELIER DE BRIGITTE. Vous pouvez utiliser ce contenu uniquement pour réaliser les recettes, ou, les imprimer. Si vous rencontrez une de mes photos avec mon nom camouflé, ou la copie de mon texte sur un blog, un site ou même un groupe ou une page Facebook, veuillez m'en avertir , je ferais le nécessaire, je vous en remercie par avance.
Les recettes que vous trouvez sur le blog demande beaucoup de travail. Tout d'abord un travail de recherche, puis la réalisation et enfin la transcription de la recette avec le travail sur les photos. Je vous demande de respecter mon travail.
Enfin, sachez que tout fini par se savoir et si vous utilisez mes recettes en plagiat, je finirai par le savoir. Le plagiat est un délit puni par la loi et je n'hésiterai pas à faire appel à la loi.
Certains de mes lecteurs sont vraiment fidèles et je les en remercie...
A bon entendeur.... 

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Tulipe au praliné et fraises

Publié le par Brigitte Berteau

Un petit dessert improvisé et rapide ....ça vous parle ?

Avec les Tulipes de mon partenaire pretagarnir , j'ai improvisé un super dessert bien gourmand comme je les aime ...

Tulipes au praliné et fraises

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 6 tulipes pretagarnir
  • 100g de chocolat praliné
  • 100g de crème fraîche 30% MG minimum
  • Crumble de meringue pretagarnir
  • Fraises en quantité suffisante

Préparation :

Ganache pralinée, 3h00 minimum avant le montage :

  1. Couper le chocolat en morceaux dans 1 petit cul de poule. Le passer 30 secondes au microonde pour que les carrés commencent juste à fondre
  2. Faire chauffer la crème
  3. Verser la crème en 3 fois sur les morceaux de chocolat tout en fouettant vivement
  4. Réserver au frais pour que la ganache épaississe

Montage :

  1. Mettre la ganache dans le bol du robot et fouetter comme pour une chantilly
  2. Mettre en poche avec une douille cannelée
  3. Couper quelques fraises en petits cubes
  4. Dans chaque tulipe disposer de la ganache en faisant un puit

  5. Mettre les morceaux de fraises dans le "puit"
  6. Couper des fraises en 4 sur la longueur et les installer dans les vagues des Tulipes pretagarnir
  7. Saupoudrer avec du crumble de meringue pretagarnir

NOTE : Ces tulipes se dressent au dernier moment , sinon elles pourraient ramollir. Pour cela préparer tous les éléments à l'avance.

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

Vous pourrez trouver toutes les gammes de produits, du salé au sucré sur le site de

pretagarnir -clic-

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Certains de mes lecteurs sont vraiment fidèles et je les en remercie...
A bon entendeur.... 

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🐈🐱 Langue de chat 🐱🐈

Publié le par Brigitte Berteau

Idéales pour accompagner votre café, votre thé ou encore mieux, une super glace.

Rapides et simples, il existe 36 000 recettes... laquelle choisir ? Dur dilemme...

Je les voulais le plus simple possible mais gourmande , elles devaient accompagner une glace.

J'ai trouvé cette recette sur Cuisine Actuelle.

Bilan, elles sont excellentes, top de chez top. Le seul bémol est la consistance. La pâte est assez liquide et donc ce n'est pas facile à dresser et même  lorsque j'ai fini par arriver à donner un joli visuel, la pâte s'est étalée !!! grrrr

Elles ne sont pas aussi croquantes que ce que j'aurai pensé, mais tout compte fait, ça n'a pas grande importance, car, elles sont excellentes.

Elles ne sont pas vraiment sexy mais n'empêche que ce sont des bombes !!!

Allez, vous êtes gourmands ? alors, suivez-moi 😉😉😉

🐈🐱 Langues de Chat 🐱🐈

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 125 g sucre
  • poudre
  • 40 g beurre
  • 75 g farine
  • 1/2 c à c de vanille en poudre LA PATELIERE

Préparation :

  1. Mélanger au fouet dans un saladier la farine, le sucre et la poudre de vanille LA PATELIERE.

  2. Faire un puit et y casser les 2 œufs
  3. Mélanger doucement en prenant peu à peu les bords du puits. Il faut obtenir une pâte homogène

  4. Faire fondre le beurre  et le verser dans la pâte sans cesser de remuer.

  5. Préchauffer le four 220°
  6. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant les uns des autres

  7. Enfourner 5 min, en surveillant la cuisson, les biscuits doivent dorer sur le pourtour seulement.
  8. Retirer les biscuits du four, les décoller rapidement de la plaque à l’aide d’une spatule et laissez refroidir avant de déguster.

  9. Conserver dans une boite hermétique ou un bocal.

Voilà mes amis, mes langues de chat.....

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Brownies aux 3 chocolats

Publié le par Brigitte Berteau

Brrrr,  il ne fait pas chaud, le printemps vient de nous faire faux bond !

Pour nous remonter le moral et nous réconforter, quoi de mieux qu'un brownies ? et aux 3 chocolats ? et avec des noix de Pécan ? La totale , pour notre plus grand plaisir. HUMMMMM.... Les addicts au chocolat vont être heureux ....

Et vous, ça vous tente ???

 

Brownies aux 3 chocolats

et Noix de Pécan

Pour un moule de 18×32 cm

Ingrédients :

  • 325g de chocolat noir à pâtisserie
  • 225g de beurre salé
  • 3 gros oeufs
  • 200g de sucre de canne roux, + 20g de sucre vanillé
  • 75g de farine
  • 1 cuillère à thé de levure chimique
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de sdium
  • 150g de chocolat au lait en morceaux
  • 100g de noix concassées
  • 150g de chocolat blanc en morceaux
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
  2. Faire  fondre le chocolat noir avec le beurre.

  3. Battre les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange mousse.

  4. Ajouter le chocolat et le beurre fondus.

  5. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate de sodium, bien mélanger

  6. Ajouter les morceaux de chocolat au lait, les morceaux de chocolat blanc et les morceaux de noix de Pécan

     

  7. Bien mélanger le tout

     

  8. Graisser et chemiser votre moule 

     

  9. Verser la pâte dans le moule

     

  10. Enfournez pendant 30 minutes. Une croûte légère se forme, mais le cœur du brownies est encore fondant

     

  11. Laisser le brownies refroidir et démouler
  12. Le couper en petits carrés,  à l’aide d’un bon couteau.

A déguster au café, au dessert , au goûter, au thé... toutes les excuses sont bonnes ....

A votre tour! et , surtout , n'oubliez pas de m'envoyer vos photos! 😉

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Pavlova aux fraises

Publié le par Brigitte Berteau

Toujours à la recherche de nouveauté, j'ai trouvé cette photo sur Pinterest

Elle provient du blog CelinBlog.(joli blog ceci dit...)

J'ai trouvé cette Pavlova très originale mais pas irréalisable. La recette est de Jeffrey Cagnes, chef de la grande pâtisserie parisienne Casse Noisette.

A l'origine, elle est réalisée avec des framboises. N'en ayant pas sous la main, je n'ai pas pu attendre et je l'ai décliné avec des fraises, des gariguettes, au puissant parfum, venant d'un petit producteur voisin.

Elle vous fait envie ma pavlova ? alors , suivez moi ....

Pavlova aux fraises

La meringue

Nous sommes 3, donc j'ai préparé 3 desserts. Pour plus de gourmands, effectuez la table de 3.

Ingrédients :

  • 50 g de blancs d’oeuf
  • 50 g de sucre semoule
  • 25 g de sucre glace

Préparation :

  1. Mettre les blancs d’œufs et les sucres dans un la cuve du robot
  2. Fouetter le mélange jusqu’à ce que la meringue devienne lisse, brillante et fasse un bec d’oiseau.

  3. Mettre la meringue dans une poche avec une grosse douille unie.
  4. Prévoir une feuille de papier sulfurisé qui ira sur la plaque de cuisson. Sur cette feuille dessiner 4cercles de 8 cm de diamètre (il faut prévoir une meringue de plus à cause de la casse.... et j'ai bien fait, j'en ai cassé une ....)

  5. Pocher  3  boules de meringue les unes par dessus les autres pour former un sapin. recommencer 4 fois en tout. ATTENTION, ils faut que la base soit un peu plus petite que les cercles (voir photo)

     

  6. Enfourner à 110°C pour 2 h. 
  7. Laisser refroidir sur une grille.

Note : N'oubliez pas de prévoir 1 meringue de secours pour ne pas être pris au dépourvue en cas de casse

La crème pâtissière vanille

Ingrédients :

  • 125 g de lait
  • 30 g de sucre semoule
  • poudre de vanille LA PATELIERE
  • 25 g de jaune d’oeuf
  • 10 g de farine
  • 7,5 g de maïzena

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et la poudre de vanille

  2. Dans un saladier fouetter le jaune d’œuf avec le sucre.
  3. Ajouter la farine et la maïzena et mélanger.

  4. Verser le lait bouillant sans cesser de remuer.
  5. Remettre à cuire dans la casserole jusqu’à ce que la crème épaississe tout en fouettant sans cesse.

  6. Débarrasser dans un plat, filmer au contact et réserver au frais.

Note : Il vous restera  de la crème pâtissière, mais il est difficile de diminuer encore les quantités des ingrédients. Chez moi, mon fils a été heureux de déguster de la crème pâtissière au goûter...

La pâte sucrée 

J'ai toujours de la pâte d'avance au congélateur. Celle-ci a été décongelée dans le réfrigérateur depuis la veille. Je vous redonne quand même la recette.

Ingrédients :

  • 50 g de beurre
  • 25 g de sucre glace
  • 100 g de farine
  • 1 g de sel
  • 7,5 g de poudre d’amandes LA PATELIERE
  • 20 g d’œuf (environ 1/2 œuf battu)

Préparation :

  1. Mettre dans un saladier le beurre, le sucre, la farine, le sel et la poudre d’amande.
  2. Sabler le mélange avec les doigts.
  3. Incorporer l’œuf battu, mélanger, filmer et laisser reposer au frais minimum 2 heures ou toute une nuit
  4. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

  5. Détailler des cercles de pâte avec un emporte pièce de 8cm de diamètre.

  6. Enfourner à 180°C pour 15 mn.

Note : Il vous restera un peu de pâte, faites des biscuits ;-)

La chantilly mascarpone

Ingrédients :

  • 200 g de crème fleurette
  • 75 g de mascarpone
  • 20 g de sucre glace ( je n’ai pas mis le sucre )
  • un peu de poudre de vanille

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot
  2. Battre tous les ingrédients pour faire une chantilly ferme.
  3. Mettre en poche munie d'une douille fine unie
  4. Réserver au frais.

Montage et finition

  1. Déposer les disques de pâtes sur les assiettes de services

  2. Sur les disques de pâte sucrée, disposer au centre une spirale de crème pâtissière de façon à couvrir entièrement le sablé.

  3. Couper les fraises en 2 dans la largeur
  4. Mettre les fraises coupées sur tout le tour de la pâte sucrée, face coupée côté extérieur.

  5. Pocher la crème chantilly entre les fraises, dans le petit puit que forme les fraises, et sur la surface des fraises.

     

  6. Dans chaque meringue, faire délicatement un trou suffisamment grand sous le dessous et garnir l’intérieur avec la crème chantilly.

  7. Déposer les meringues délicatement sur le dessert.
  8. Coller des petits cœurs roses avec du glaçage royal
  9. Réserver au frais.

Vous n'allez pas être déçue, cette revisite est sublime. Entre la Pavlova et la tarte, cette pâtisserie a eu l'unanimité ici. Je pense que le chef aurait pu la rebaptiser "Pavlotarte"...Qu'en pensez vous?...

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