Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

65 articles avec mignardises

🐥 🐣 Les nids sont prêts 🐣 🐥

Publié le par Brigitte Berteau

Une petite idée sympa pour votre dessert de Pâques?

Je vous propose des tartelettes chocolat, fraises et vanille. Vous pourrez offrir un super et délicieux dessert à vos convives.

Son côté ludique au thème de Pâques ravira les enfants (petits et grands...)

J'ai pu réaliser cette recette grâce à mon partenaire pretagarnir -clic-

🐣🐥🐤Nids de Pâques🐤🐥🐣

Ingrédients :

Pour 3 tartelettes :

Ganache :

  • 50g de chocolat noir à pâtisser
  • 50g de crème fraîche

Nids :

  • 50g de crème fraîche à 30% MG (bouchon rouge)
  • 25g de mascarpone
  • 10g de sucre glace
  • Colorant jaune
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille

Ganache

Préparation :

  1. Faire pré-fondre 30 s le chocolat (au micro onde)
  2. Faire chauffer la crème dans un verre au micro onde, il faut qu'elle soit très chaude

  3. Verser la crème en 3 fois sur le chocolat tout en fouettant au centre puis allers vers les bords (fouetter en cercle et l'élargir peu à peu)
  4. Réserver la ganache au frais.

Nids jaunes

Préparation :

  1. Dans le bol du robot, mettre la crème fraîche, le mascarpone, le sucre glace
  2. Fouetter à vitesse maximum

  3. Quand la chantilly est presque prise, ajouter l'extrait de vanille et le colorant, donner quelques tours de fouets pour bien mélanger le tout
  4. Installer une douille "vermicelle" dans une poche à douille
  5. Remplir la poche avec la chantilly vanillée jaune

Montage :

  1. Couper la ou les fraises en tout petits dés et les répartir sur les fonds de tarte pretagarnir -clic-

     

  2. Remplir à ras bord chaque tartelette avec la ganache

     

  3. Avec la poche à douille , faire le nid tout autour de la tartelette,
  4. Attention, laisser un creux au centre pour former le nid

  5. Installer des œufs au sucre au centre du nid.
  6. Réserver au frais jusqu'à la dégustation

Voilà mes amis, un dessert tout facile, rapide et succulent. De quoi régaler toute votre famille et vos amis. ..... et puis, pourquoi attendre Pâques ? Je suis certaine que les enfants adoreraient avoir plus souvent des desserts comme celui-ci...

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

Vous pourrez trouver toutes les gammes de produits, du salé au sucré sur le site de

pretagarnir -clic-

N'hésitez pas, vous pouvez encore passer commande pour Pâques.

En attendant, rejoignez moi sur ma page gourmande :

ATELIER DE BRIGITTE -clic-

Avis à certains utilisateurs malveillants !!!


Le contenu (texte et photos) du Blog ATELIER DE BRIGITTE est propriété EXCLUSIVE de ATELIER DE BRIGITTE. Vous pouvez utiliser ce contenu uniquement pour réaliser les recettes, ou, les imprimer. Si vous rencontrez une de mes photos avec mon nom camouflé, ou la copie de mon texte sur un blog, un site ou même un groupe ou une page Facebook, veuillez m'en avertir , je ferais le nécessaire, je vous en remercie par avance.
Les recettes que vous trouvez sur le blog demande beaucoup de travail. Tout d'abord un travail de recherche, puis la réalisation et enfin la transcription de la recette avec le travail sur les photos. Je vous demande de respecter mon travail.
Enfin, sachez que tout fini par se savoir et si vous utilisez mes recettes en plagiat, je finirai par le savoir. Le plagiat est un délit puni par la loi et je n'hésiterai pas à faire appel à la loi.
Certains de mes lecteurs sont vraiment fidèles et je les en remercie...
A bon entendeur.... 

 

 

 

 

 

 

 

Partager cet article

Repost 0

Magdalenas de limón

Publié le par Brigitte Berteau

Partout sur le net, sur mes revues, je voies des Magdalenas de Limón. Toutes bien dodues et toutes présentées dans des moules papiers à muffins ou à cupcake et non pas comme nous connaissons la madeleine traditionnelle....

Puisque j'avais des citrons sous la main, je décidais de me lancer mais en y ajoutant un petit plus.... du citron !!!

Alors, des Magdalenas ? Ca vous parle ?

Ingrédients :

pour 12 madeleines (dans moule à muffins) 

  • 4 œufs
  • 200 g de sucre roux
  • 250 g de farine de blé
  • 2 c à c de levure chimique LA PATELIERE
  • 200  d'huile de tournesol
  • le zeste et le jus d'un citron
  • sucre en poudre pour le dessus.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 250 degrés.
  2. Casser les  œufs dans le  bol du robot
  3. Ajouter les 200 g de sucre roux

     

  4. Battre pour blanchir les œufs
  5. Ajouter l'huile, le jus et zeste de citron, tout en continuant à battre

  6. Ajouter peu à peu  la farine mélangée à la levure chimique, à la vitesse minimum.
  7. Terminer avec la spatule

  8. Placer des caissettes en papier dans le moule à muffin.
  9. Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille unie.
  10. Remplir les caissettes presque à ras-bord ((3-4mm en dessous du bord)
  11. Saupoudrer légèrement de sucre fin
  12. Enfourner et baisser aussitôt le four à 200° et laisser cuire 10 mn

  13. Baisser à nouveau le four à 180° et laisser cuire encore 10 mn. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
  14. Faire refroidir les Magdalenas sur une grille

NOTE :

  • Je trouvais que la quantité d'huile était énorme mais en fait, à la dégustation, on ne la retrouve pas.
  • J'ai malheureusement zappé le sucre poudre sur les magdalenas avant cuisson. Mais à la dégustation, je les trouve suffisamment sucrées
  • La prochaine fois, j'utiliserai des caissettes à cup cake. (les muffins sont énormes)

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

Les produits LA PATELIERE sont disponibles en grande surface ainsi qu'en magasin Bio. Vous pouvez découvrir leur différentes gammes sur leur site LA PATELIERE -clic-

En attendant, rejoignez moi sur ma page gourmande :

ATELIER DE BRIGITTE -clic-

 

Avis à certains utilisateurs malveillants !!!

Le contenu (texte et photos) du Blog ATELIER DE BRIGITTE est propriété EXCLUSIVE de ATELIER DE BRIGITTE. Vous pouvez utiliser ce contenu uniquement pour réaliser les recettes, ou, les imprimer. Si vous rencontrez une de mes photos avec mon nom camouflé, ou la copie de mon texte sur un blog, un site ou même un groupe ou une page Facebook, veuillez m'en avertir , je ferais le nécessaire, je vous en remercie par avance.

Les recettes que vous trouvez sur le blog demande beaucoup de travail. Tout d'abord un travail de recherche, puis la réalisation et enfin la transcription de la recette avec le travail sur les photos. Je vous demande de respecter mon travail.

Enfin, sachez que tout fini par se savoir et si vous utilisez mes recettes en plagiat, je finirai par le savoir. Le plagiat est un délit puni par la loi et je n'hésiterai pas à faire appel à la loi.

Certains de mes lecteurs sont vraiment fidèles et je les en remercie...

A bon entendeur....

 

 

 

 

 

Partager cet article

Repost 0

Carrés aux citrons et aux ... épingles !

Publié le par Brigitte Berteau

Beaucoup de citrons dans ma coupe de fruits... Je me souviens avoir vu une recette sympa sur une de mes revues.... petite recette vite faite et qui promettait une belle dégustation... 🍋🍋🍋

Ni une ni deux, me voilà partie en cuisine, toute contente, comme à mon habitude quand je pâtisse. Mais, voilà, aujourd'hui un peu la tête ailleurs.....☺🤔😏☺

Je mesure mon petit cadre aux dimensions indiquées et pour que le cadre ne bouge pas, je cale les bords coulissants avec des épingles à linge..... Mauvaise idée quand on a la tête un peu ailleurs... !!!! Quand ma pâte est prête, je l'installe dans mon cadre et hop au four !!!! Avec les épingles !!!!

Le bip du four me prévient que ma pâte est cuite. Je sors ma plaque du four est là.....CATASTOPHE !!!!! Je me suis rebaptisée de tous les noms d'oiseaux existants! Non, mais , quand même !!! Oublier d'ôter les épingles !!! Mais quelle cruche je fais par moments !!! 😱😵😱

Malgré ma maladresse, j'ai eu de la chance, les épingles fondues étaient toutes tombées à l'extérieur du cadre et n'avaient pas touché le biscuit. Quelle chance !!!

J'ai donc tout simplement changé le cadre.....

Mais quelle cruche je suis aujourd'hui !!!!😵😵😵

Malgré tout , ça vous dit de faire des carrés aux citrons ??? 🍋🍋🍋📎📎 sans les épingles ou avec, à votre choix ,😂😜😉😉😉 lol

Carrés aux citrons

Ingrédients :

Biscuit :

  • 375 g de farine tout usage
  • 125 g de sucre glace, tamisé
  • 150 g de beurre doux froid, en noisettes

Crème citron :

  • 6  œufs
  • 250 g de jus de citron, fraîchement pressé
  • 125 g de farine
  • 300 g de sucre poudre

Préparation

Biscuit :

  1. Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson
  2. Beurrer les côtés d’un cadre (23 cm x 33 cm), et, le poser sur la feuille de cuisson
  3. Mettre la farine et le sucre glace au robot.

  4. Ajouter le beurre et mélanger le tout jusqu’à la formation d’une pâte sablée. Elle doit rester compacte quand vous former une boule et elle doit aussi s'égrainer quand vous cassez cette boule comme une chapelure

     

  5. Presser cette pâte dans le fond cadre la croûte doit être très mince.

  6. Cuire au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que le biscuit soit ferme et dorée, environ 20 minutes.
  7. Retirer du four et réserver. Ne pas retirer le cadre (ou le changer si vous avez laisser vos épingles ....lol)

  8. Baisser la température du four à 160°C

Crème citron :

  1. Dans le bol du robot, battre les œufs avec le jus de citron
  2. Incorporer la farine et le sucre et mélanger jusqu’à homogénéité. (consistance assez liquide)

  3. Verser sur le biscuit cuit

  4. Cuire au centre du four à 160°C jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée sur les côtés, environ 40 minutes. (vu le résultat, je trouve que c'est beaucoup trop. A mon avis, 30 mn suffisent....)

  5. Laisser refroidir sur une grille.
  6. Couper en carrés de 5 cm environ
  7. Saupoudrer légèrement de sucre glace

NOTE : Ces carrés se conservent au réfrigérateur environ 1 semaine.

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

En attendant, rejoignez moi sur ma page gourmande :

ATELIER DE BRIGITTE -clic-

Avis à certains utilisateurs malveillants !!!

Le contenu (texte et photos) du Blog ATELIER DE BRIGITTE est propriété EXCLUSIVE de ATELIER DE BRIGITTE. Vous pouvez utiliser ce contenu uniquement pour réaliser les recettes, ou, les imprimer. Si vous rencontrez une de mes photos avec mon nom camouflé, ou la copie de mon texte sur un blog, un site ou même un groupe ou une page Facebook, veuillez m'en avertir , je ferais le nécessaire, je vous en remercie par avance.

Les recettes que vous trouvez sur le blog demande beaucoup de travail. Tout d'abord un travail de recherche, puis la réalisation et enfin la transcription de la recette avec le travail sur les photos. Je vous demande de respecter mon travail.

Enfin, sachez que tout fini par se savoir et si vous utilisez mes recettes en plagiat, je finirai par le savoir. Le plagiat est un délit puni par la loi et je n'hésiterai pas à faire appel à la loi.

Certains de mes lecteurs sont vraiment fidèles et je les en remercie...

A bon entendeur....

 

Partager cet article

Repost 0

Sablés breton au Chocolat recette de Mr Conticini

Publié le par Brigitte Berteau

J'ai trouvé cette recette dans un de mes livres : Génération Chocolat (publié par Sylvie Douce et François Jeantet aux éditions du Chêne)

Cette recette est trés facile et je pense qu'on peut la réaliser avec les enfants.

C'est le top de pouvoir réaliser une recette de Mr Conticini avec les enfants. Tout le monde va s'amuser puis se régaler , tous ensemble, au goûter.

Vous en pensez quoi ?

Sablés breton au Chocolat

recette de

Philippe Conticini

Ingrédients :

 pour 20 sablés

  • 175 g de beurre doux
  • 90 g de sucre glace
  • 80 g de noisettes en poudre LA PATELIERE
  • 3 g de fleur de sel
  • 1 jaune d’œuf (40 g)
  • 20 g de cacao en poudre
  • 115 g de farine T55
  • 35 g de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C (th. 5-6).

Dans la cuve d’un batteur, "crémer" le beurre et le sucre glace.

Ajouter les noisettes en poudre et la fleur de sel, puis le jaune d’œuf.

Incorporer le cacao en poudre et la farine , puis le chocolat noir concassé .

Beurrer des empreintes ou bien des cercles à biscuits.

Garnir les empreintes ou les cercles sur 1,5 cm d’épaisseur. J'ai roulé une petite boule dans ma main, que, j'ai à peine écrasé pour faire un petit galet. Si ça ne touche pas les parois, ce n'est pas grave, en cuisant le biscuit va s'étaler.

Cuire pendant 20 minutes environ, selon le four.

Démouler  et faire refroidir sur une grille

Et voilà, le gouter des enfants  est prêt !!! Mais vous pouvez vous en réserver pour votre café ou votre thé.... c'est tellement bon ces petits sablés ....

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

Les produits LA PATELIERE sont disponibles en grande surface ainsi qu'en magasin Bio. Vous pouvez découvrir leur différentes gammes sur leur site LA PATELIERE -clic-

En attendant, rejoignez moi sur ma page gourmande :

ATELIER DE BRIGITTE -clic-

Avis à certains utilisateurs malveillants !!!

Le contenu (texte et photos) du Blog ATELIER DE BRIGITTE est propriété EXCLUSIVE de ATELIER DE BRIGITTE. Vous pouvez utiliser ce contenu uniquement pour réaliser les recettes, ou, les imprimer. Si vous rencontrez une de mes photos avec mon nom camouflé, ou la copie de mon texte sur un blog, un site ou même un groupe ou une page Facebook, veuillez m'en avertir , je ferais le nécessaire, je vous en remercie par avance.

Les recettes que vous trouvez sur le blog demande beaucoup de travail. Tout d'abord un travail de recherche, puis la réalisation et enfin la transcription de la recette avec le travail sur les photos. Je vous demande de respecter mon travail.

Enfin, sachez que tout fini par se savoir et si vous utilisez mes recettes en plagiat, je finirai par le savoir. Le plagiat est un délit puni par la loi et je n'hésiterai pas à faire appel à la loi.

Certains de mes lecteurs sont vraiment fidèles et je les en remercie...

A bon entendeur....

 

 

Partager cet article

Repost 0

Crumble Fraises et Rhubarbe

Publié le par Brigitte Berteau

Je me suis aperçue qu'il me restait de la rhubarbe au congélateur. Hier, au marché, je me suis laissé séduire par de belles fraises.

Et, toujours hier, je suis allée faire un petit tour sur un vide grenier. J'y ai fait quelques achats dont 2 jolis plats à gratin.

Plat à gratin, rhubarbe, fraises.... ma recette était tout de suite trouvée

Vous ne serez pas déçue. Ce gratin apporte une belle touche de fraicheur à la fin du repas. A faire et à refaire sans lassitude . De plus, sa préparation est assez rapide.

Alors, intéressé?

Crumble aux fraises

et rhubarbe

Ingrédients :

  • rhubarbe pelées et en petits morceaux 4 tiges de
  • 250g de fraises
  • 150g de farine
  • 100g de beurre à température ambiante
  • 100g sucre roux
  • 40g de grué de cacao

Préparation

  1. Nettoyer la rhubarbe(éplucher et laver), la couper en tronçons de 1 à 2 centimètres de long.
  2. Rincer et couper les fraises (en 2 ou 4 selon la grosseur)
  3. Recouvrir le fond de votre plat avec la rhubarbe

     

  4. Répartir les fraises dans le plat, par dessus la rhubarbe. E, mettre une couche assez épaisse

  5. Préparer le crumble avec le beurre , le sucre roux , la farine et le grué de cacao.

     

  6. Emietter sur les fraises
  7. Faire cuire à 160°C (thermostat 5)  45 min. Il faut que le dessus soit doré.
  8. Laisser refroidir

Déguster froid avec de la chantilly ou tiède avec un sorbet citron.... Yummy !!!!!

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

En attendant, rejoignez moi sur ma page gourmande :

ATELIER DE BRIGITTE -clic-

Avis à certains utilisateurs malveillants !!!

Le contenu (texte et photos) du Blog ATELIER DE BRIGITTE est propriété EXCLUSIVE de ATELIER DE BRIGITTE. Vous pouvez utiliser ce contenu uniquement pour réaliser les recettes, ou, les imprimer. Si vous rencontrez une de mes photos avec mon nom camouflé, ou la copie de mon texte sur un blog, un site ou même un groupe ou une page Facebook, veuillez m'en avertir , je ferais le nécessaire, je vous en remercie par avance.

Les recettes que vous trouvez sur le blog demande beaucoup de travail. Tout d'abord un travail de recherche, puis la réalisation et enfin la transcription de la recette avec le travail sur les photos. Je vous demande de respecter mon travail.

Enfin, sachez que tout fini par se savoir et si vous utilisez mes recettes en plagiat, je finirai par le savoir. Le plagiat est un délit puni par la loi et je n'hésiterai pas à faire appel à la loi.

Certains de mes lecteurs sont vraiment fidèles et je les en remercie...

A bon entendeur....

Partager cet article

Repost 0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>