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71 articles avec mignardises

Pavlova secrète

Publié le par Brigitte Berteau

Pavlova secrète

Bonjour, La pavlova est un dessert surprenant mais facile à réaliser. La base est une meringue française (cuisson 3h00 !!! 100° ), Elle peut s'associer avec différents fruits assortis. Ici, j'ai choisi de faire une mousse aux fruits rouge dont la base...

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Rouleaux Gourmands

Publié le par Brigitte Berteau

Rouleaux Gourmands

Bonjour, Une petite gourmandise vite faite ? Pour le plaisir des petits et des grands, pour un goûter, pour un dessert, ou tout simplement pour le plaisir. Il n'y a pas besoin de prétexte lorsqu'il s'agit de se faire plaisir. Cette gourmandise est toute...

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Macarons façon Forêt Noire

Publié le par Brigitte Berteau

Macarons façon Forêt Noire

Bonjour, Pour sortir de la routine et réveiller les papilles, je vous propose ces macarons façon forêt noire. Ils sont composés de : - coques macarons chocolat 70% - crème diplomate façon straciatella et kirsh - confit de griottes Ici, je ne donne pas...

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Tartelettes au citron revisitée

Publié le par Brigitte Berteau

Tartelettes au citron revisitée

Bonjour, CATASTROPHE !!!! Comment rater la pâte à choux ? il suffit de me demander !!! Une première pour moi, mais je sais rater la pâte à choux ! Ce qui devait être des choux au crémeux citron se transforme en tarte citron. Zut, zut et rezut (et là je...

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Cupcakes à la citrouille

Publié le par Brigitte Berteau

Cupcakes à la citrouille

Bonjour, Vous avez du remarquer que la citrouille, potiron, potimarron ont envahi les étals des primeurs. Preuve que l'automne est bien là ! Légumes de saison, mais pas que ! Très agréable, au goût tout doux, léger...Ces cucurbitacées peuvent se décliner...

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Les meringues, aussi lègères qu'un nuage.....

Publié le par Brigitte Berteau

Les meringues, aussi lègères qu'un nuage.....

Bonjour, Lorsque vous cuisinez, ne jetez plus vos blancs d'œufs dont vous n'avez pas besoin !!! Fermés dans une boite hermétique ils peuvent se garder longtemps, très longtemps au réfrigérateur. Moi je les garde maxi 3 semaines, mais je sais que je pourrais...

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Petits choux cerise

Publié le par Brigitte Berteau

Petits choux cerise

Petits choux fourrés d'une chantilly mascarpone cerise. Ici, je reconnais, je n'ai pas assez dosé l'arome cerise et le kirsh, mais c'était bon quand même. Promis, la prochaine fois, le goût sera plus présent ;-)

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Chocolats

Publié le par Brigitte Berteau

Chocolats

Il s'agit simplement de chocolats fourrés avec une chantilly mascarpone à la menthe. L'association chocolat-menthe est toujours agréable. Quand au chocolat, il suffit de le faire fondre au bain marie (pour ma part, j'ai une chocolatière pour le tempérage),...

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