🍪 Cookies Géants 🍪 🍫 au Cœur Chocolaté 🍫 de Michel et Augustin

16/08/2017 21:44

Il y a peu de temps j'ai découvert ce joli blog 1 Soupçon 2 Gourmandises -CLIC- par l'intermédiaire de sa créatrice Laetitia. Laetitia avait réalisé une de mes recettes et par curiosité, je suis allée faire un petit tour sur son blog.

J'y ai découvert un blog gourmand , plein de jeunesse, de fraicheur. Un vrai plaisir à parcourir.

J'y ai découvert cette sympathique et gourmande recette de cookies que j'ai mis sous le coude pour la réaliser pour mon ado de fils et mes 2 petites princesses. Tout ce beau monde a dévoré mes cookies a vitesse grand V. Il faut dire qu'ils n'étaient pas seuls... mon mari, ma fille et 2 copains de mon ado se sont joints à ma bande de testeurs culinaires.... Test validé, à refaire pour des goûters gourmands...

🍪 Cookies Géants 🍪

🍫 au Cœur Chocolaté 🍫

de Michel et Augustin

pour 12 Cookies Géants

Ganache pour le Cœur chocolaté

Ingrédients :

80 g de chocolat
50 g de crème fraîche épaisse
20 g de beurre

Préparation :

A préparer 1h00 avant minimum

Porter à ébullition la crème et le beurre.
Oter votre casserole du feu dès que les premières bulles apparaissent.
Verser ce liquide chaud sur le chocolat
Mélanger doucement avec une maryse , il faut que la préparation soit lisse et brillante
Réserver au réfrigérateur le temps que la ganache durcisse, (environ 1h00)

Pâte à biscuits

Ingrédients :

150 g de sucre roux
100 g de beurre MOU
180 g de farine
50 g de pépites de chocolat
50 g de noisettes
1 œuf
7 g de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

Tamiser la farine et la levure dans un cul de poule à l'aide d'un chinois
Ajouter le sel, le beurre mou coupé en morceaux, l'œuf entier et le sucre.
Mélanger le tout à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène et que les morceaux de beurre ne soient plus visibles.
Concasser les noisettes
Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes concassées à la préparation.
Préchauffer le four à 160°C.
Former des boules de pâte de 25 g, il faut avoir un nombre pair
Au rouleau à pâtisserie, aplatir chaque pâton,
Ajouter sur le centre de la moitié des disques, la moitié d'une petite cuillère à café de ganache
Déposer un deuxième disque de pâte sur la ganache. Scellez les bords avec les mains
Déposez vos cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer, (6 cookies par plaque de cuisson)
Enfournez à 160°C pendant 14 minutes.
Faire refroidir sur une grille

NOTE :

J'aurai dû mettre un peu plus de ganache . Après cuisson, la ganache est moelleuse mais insuffisante. Avec un peu plus de ganache, elle aurait été peut-être un peu plus coulante

A refaire rapidement , le cookies par lui-même est délicieux....

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

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