750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Atelier de Brigitte, cuisine, recettes, partages,

Recette, pâtisserie, goûter, gâteaux, biscuits, fêtes, gourmandises, partage, convivialité.... La recette que vous cherchez est forcément sur ce blog. D'autre part, je réponds à toutes vos questions pour vous aider à réaliser votre gâteau. Bonne visite💖😊💖

Atelier de Brigitte, cuisine, recettes, partages,

Clafoutis aux poires recette de Cyril Lignac

dessert, poires, fruit de saison, clafoutis, flognarde, recette de chef
Clafoutis aux poires recette de Cyril Lignac - ATELIER DE BRIGITTE-

Au printemps, on fait les clafoutis de cerises et à l'automne, on fait les clafoutis à la poire.

Certains d'entre vous (que j'entends depuis là) diront qu'un clafoutis c'est aux cerises , un point c'est tout ! Et que si c'est avec un autre fruit, on le nomme Flognarde. Moi je ne veux pas avoir d'histoires, ni avec les uns, ni avec les autres.... Le Chef Lignac, dans son dernier livre Tous en Cuisine, a publié cette recette. Alors, clafoutis ou flognarde, quoi qu'il en soit, nous nous sommes régalés !!!

La recette vous intéresse ? C'est par ici...

dessert, poires, fruit de saison, clafoutis, flognarde, recette de chef
Clafoutis aux poires recette de Cyril Lignac - ATELIER DE BRIGITTE-

Clafoutis aux poires

Recette de Cyril Lignac

Ingrédients :

  • 200 g de poires
  • un brin de romarin
  • 4 œufs
  • 130 g de sucre
  • 110 g de farine
  • 6 g de levure chimique
  • 70 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'eau

Sirop (facultatif, je ne l'ai pas fait)) :

  • 20 centilitres d'eau
  • 20 g de sucre vanillé
  • une orange ou un citron vert ou un citron jaune bio.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Chemiser un moule à manqué de 20 cm de diamètre, moule à charnière pour moi. Si vous préférez, vous pouvez aussi le beurrer et le fariner.
  3. Éplucher les poires et les couper en petits morceaux
  4. Mettre une noix de beurre et le romarin dans une poêle, faire chauffer à feu moyen.
  5. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les petits morceaux de poires. Remuer régulièrement, il faut les faire cuire environ 10 minutes. Ils doivent être dorés. Réserver.
  6. Faire fondre les 70g de beurre et laisser refroidir.
  7. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et blanchisse.
  8. Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre fondu (qui doit être au minimum tiède). Ajouter les 4 cuillères à soupe d'eau.
  9. Bien mélanger le tout pour obtenir une préparation lisse, homogène.
  10. Verser la pâte dans le moule. Ajouter tous les dés de poires. Bien veiller à les répartir sur toute la surface pour qu'il y en ait partout.
  11. Mettre à cuire 30 minutes. Si vous utilisez un moule d'un diamètre supérieur,  adapter le temps de cuisson. Pour vérifier la cuisson, on utilise la pointe d'un couteau. Elle doit sortir sèche du gâteau. Attention, si vous tombez sur une un morceau de poire, la lame du couteau risque d'être humide, ne confondez pas la poire et la pâte .

Sirop

Pendant la cuisson du gâteau, verser 20 centilitres d'eau dans une casserole avec le sucre vanillé et le zeste de la moitié du fruit que vous avez choisi. Faire bouillir ce mélange et laissez refroidir.

Lorsque le clafoutis est cuit, le sortir du four et le laisser dans le moule.

Verser une partie du sirop sur toute la surface du clafoutis.

Démouler le clafoutis à l'endroit sur un plat de service. Verser sur le clafoutis le restant du sirop.

Laisser refroidir sous une cloche alimentaire jusqu'à la dégustation.

Bonne dégustation.

dessert, poires, fruit de saison, clafoutis, flognarde, recette de chef
Clafoutis aux poires recette de Cyril Lignac - ATELIER DE BRIGITTE-

Rejoignez moi sur ma page gourmande  Facebook :

ATELIER DE BRIGITTE 

 -CLIC-

Vous désirez recevoir mes recettes gourmandes directement chez vous?  Rien de plus facile... inscrivez vous vite à la Newsletter, sur le côté , à droite. Vous recevrez un mail et vous cliquerez sur "je confirme mon abonnement"

dessert, poires, fruit de saison, clafoutis, flognarde, recette de chef
Clafoutis aux poires recette de Cyril Lignac - ATELIER DE BRIGITTE-

N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire...ça me fera énormément plaisir et je vous répondrais heart

Vous réaliser une de mes recettes ? .... mailcheeky 

📷

Envoyez-moi une photo, ce sera un plaisir de la publier avec votre prénom à la fin de la recette concernée

📸

Issu du livre : Tous en cuisine  

Clafoutis aux poires recette de Cyril Lignac - ATELIER DE BRIGITTE-

Clafoutis aux poires recette de Cyril Lignac - ATELIER DE BRIGITTE-

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article