Far Breton, recette Christophe Adam (#restezchezvous)

22 Mars 2020

Far Breton, recette Christophe Adam (#restezchezvous) -ATELIER DE BRIGITTE-

Nous sommes tous confinés à la maison, sauf nos soignants, sur le front, menant cette guerre sournoise. Cette période est difficile pour tous. Perso, je ne peux pas serrer mes petites filles dans les bras mais j'ai la chance de les voir en visio sur messenger. Je m'inquiéte aussi pour mes enfants, qui sont adultes, c'est vrai, mais qui seront comme nous tous, impuissants face à ce virus. Je m'inquiéte pour mon mari, qui, lui aussi, comme tant d'autre, continue à travailler.

Par contre, ce sera ma seule plainte. Dorénavant, il faut lever la tête, nous sommes tous à la même enseigne et nous avons tous le même combat : vaincre ce maudit virus covid19 (quelle saleté de nom !) et c'est tous ensemble que nous y arriverons ! #restezàla maison

J'ai choisi, durant tout ce confinement, de laisser mes recettes de grandes fêtes de côté. Je vous proposerai donc des recettes que chacune et chacun d'entre vous pourra réaliser sans sortir faire des courses. Sur ma page facebook, je posterai régulièrement des petites recettes salées, rapides, faciles, simples.

Perso, j'ai décidé de sortir seulement 1 fois par semaine pour des courses rapides. Faites en autant, préservez-vous, préservez ceux que vous aimez, préservez les autres !

⚓⛵Far Breton⛵⚓

Recette de Christophe Adam

Il vous faudra un plat épais allant au four. J'ai choisi un plat de 28 cm de diamètre. J'ai donc augmenté les quantités. Le chef ne précisait pas la grandeur de son plat mais je pense que c'est pour un plat de 20 à 22 cm de diamètre. Donc, ci-dessous, les quantités annoncées sont celles du chef, les miennes sont en parenthèses.

Ingrédients :

135 g de farine (200 g)
135 g de sucre (200 g)
5 g de sel (7,5)
4 oeufs (6 oeufs)
500 g de lait (750 g)
15 g de rhum (22,5) (possible de remplacer le rhum par un autre alcool ou par de la fleur d'oranger)
50 g de beurre demi-sel fondu (75 g) Si vous n'avez pas de beurre demi-sel, pas de panique, ajoutez 2 g de sel fin pour 50 g de beurre et 3 g de sel pour 75 g de beurre.

Far Breton, recette Christophe Adam (#restezchezvous) -ATELIER DE BRIGITTE-

Préparation :

Faire fondre le beurre et réserver (ajouter le sel si nécessaire)
Préchauffer le four à 180°
Mélanger ensemble la farine, le sel et le sucre.
Ajouter les oeufs et fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Tout en fouettant, ajouter le lait et le rhum.
Terminer par le beurre fondu, et bien mélanger la préparation.
Beurrer votre plat épais.
Verser la préparation dans le plat puis mettre à cuir 10 mn à 180 ° puis baisser le four à 170°. Le temps de cuisson n'a pas été communiqué. La seule précision du chef est qu'il faut que la surface soit colorée et tremblotante....bref, pour indication, à partir de 30 mn, j'ai commencé à surveiller mon far breton et j'ai rallongé la cuisson de 10 en 10 mn. Il a donc cuit 50 mn. Mais, attention, c'est à titre indicatif... A vous de surveiller de prés votre far breton...

Far Breton, recette Christophe Adam (#restezchezvous) -ATELIER DE BRIGITTE-

Bonne dégustation.

#restezàlamaison

#ensembleàlamaison

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