Brookies

6 Mars 2017

Si comme chez nous, vous adorez les brownies et si vous succombez à l'appel des cookies, cette recette est pour vous !!!

Je peux dire que c'est une belle découverte gourmande , vous trouverez l'originale sur le site Le meilleur du Chef.

A déguster sans modération...

Alors, vous me suivez ???

BROOKIES

Pâte à Cookies

Ingrédients :

150 g sucre roux
180 g farine
100 g beurre
50 g pépites de chocolat noir
1 pincée(s) fleur de sel
1 œuf
7 g de levure chimique LA PATELIERE

Préparation :

Tamiser la farine et la levure.
Mélanger le beurre, le sucre et le sel au robot ou à la main, vous devez avoir une crème homogène.
Ajouter l'œuf, mélanger
Ajouter la farine et levure pour avoir une pâte homogène.
Ajouter, les pépites de chocolat à la fin.
Réserver la pâte.

Pâte à Brownies

Ingrédients :

3 œufs
150 g sucre poudre
170 g chocolat noir
125 g beurre
90 g farine
50 g noix de péan

Préparation :

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Blanchir les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur.
Incorporer ensuite le chocolat fondu et la farine en mélangeant délicatement.
Ajouter, enfin, les noix de pécan, réserver.

Brookies

Procédé :

Préchauffer le four à 180°
Beurrer un moule carré et le chemiser de papier sulfurisé, pour un démoulage facile. (technique chemiser un moule ICI -clic-)
Déposer la pâte à brownies dans le fond et couvrir ensuite avec la pâte à cookies.
Enfourner pendant 30 minutes. La pâte sera encore souple à la sortie du four.
Laisser refroidir sur une grille et tailler en carrés.

NOTE : Pas facile de poser la pâte à Cookies sur la pâte à brownies !!! J'ai donc enfilé des gants jetables, J'ai pris un petit tas de pâte à cookies et, je l'ai aplati entre mes 2 mains. J'ai ensuite posé ce bout de pâte aplati sur ma pâte à brownies. J'ai recommencé jusqu'é épuisement de la pâte à cookies. Si vous trouver mieux comme idées, je suis preneuse 😉

Glaçage

Ingrédients :

75 g beurre
75 g chocolat noir
75 g sucre glace
3 cl lait 1/2 écrémé

Préparation :

Tamiser le sucre glace
Disposer tous les ingrédients dans un saladier et les cuire au bain-marie sans trop mélanger la préparation. (casserole spécial bain marie pour moi... c'est une casserole à double fond dans lequel on met de l'eau par un bec verseur, voir photo... très pratique, je l'ai trouvée en grande surface)
Une fois que le chocolat et le beurre ont fondu, retirer la préparation du feu et mélanger.
Placer les brookies sur une grille et couvrir de glaçage à l'aide d'une louche.
Laisser prendre sur la grille
A déguster au goûter, au café avec un thé ou au dessert accompagné d'une crème chantilly ou d'une crème anglaise ou d'une glace vanille.

Voilà, mes amis (es) , une fois de plus , vous allez pouvoir régaler toute votre famille et vos proches 👪👫💞

A votre tour, et, surtout, n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

Les produits LA PATELIERE sont disponibles en grande surface ainsi qu'en magasin Bio.

Vous pouvez découvrir leur différentes gammes sur leur site

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A bon entendeur....

Brigitte