Recette, pâtisserie, goûter, gâteaux, biscuits, fêtes, gourmandises, partage, convivialité.... La recette que vous cherchez est forcément sur ce blog. D'autre part, je réponds à toutes vos questions pour vous aider à réaliser votre gâteau. Bonne visite💖😊💖
Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis
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Aujourd'hui, c'est un pain "vite fait", rapide", un pain blanc, tout simplement.
Pour ma part, j'avais des invités le midi et à 8 h 00 mon mari m'a proposé d'aller chercher le pain. Je savais que j'avais cette recette sous le coude depuis longtemps, c'était le moment de l'essayer. Par précaution, je vous avoue que mon mari a quand même été chercher du pain... je ne voulais pas avoir de mauvaises surprises. Et, les baguettes du boulanger ont fini au congélateur... ça sert toujours d'avoir un peu de pain au congél pour les imprévus...
Vous allez me dire 4 h 00 pour faire un pain couronne, c'est short !!! Et bin non ! Vous avez envie de savoir ?
Petite couronne de pain
Ingrédients :
500 g de farine (farine normal de base que vous vous servez tous les jours)
10 g de sel
310 g eau
18 g de levure fraîche
Préparation :
Dans le bol du robot, mettre la farine. Sur 1 coté, poser le sel et de l'autre côté, à l'opposé, émietter la levure fraîche.
Commencer à pétrir en ajoutant l'eau en 3 fois. Pétrir vitesse lente. selon les robots vous pétrirez plus ou moins longtemps, il faut que la pâte n'accroche plus au bol et qu'elle fasse une boule autour du crochet pétrin. A ce moment là, laisser tourner le robot encore 5 mn.
Peser la pâte est la diviser en 9 pâtons (environ 90 g chacun).
Poser une feuille de cuisson sur une plaque de cuisson
Bouler 8 pâtons et faire un disque avec le 9 ème
Poser le disque sur la feuille de cuisson. Au centre faire une croix , puis une autre. il faut obtenir 8 triangles. Ne surtout pas aller jusqu'au bord du disque.
Poser les pâtons sur chaque part de triangle.
Badigeonner d'un peu d'eau le dessus d'un pâton et rabattre rabattre la pointe du triangle dessus. Méthode à reproduire pour tous les pâtons.
Avec un scalpel, vous pouvez dessiner des feuillages (je n'ai pas suffisamment insisté quand j'ai fait fait les miens...)
Recouvrir le tout d'un torchon et remettre à pousser pour 1 h 00.
Au bout de 30 mn, mettre le four à chauffer à 230°. Poser le lèche frite sous la grille qui servira à la cuisson.
Lorsque la pousse est terminée (1 h 00) Mettre le pain au four. verser une tasse d'eau dans le lèche frite, la vapeur va s'en dégager. Vite refermer la porte pour que la vapeur ne s'échappe pas.
Laisser cuire 10 mn puis baisser le four à 180° et laisser encore cuire 10 mn. Au bout de ce temps, votre pain est cuit !!! le faire refroidir sur une grille.
Et voilà, vous allez épater vos invités ! Si à la fin de la journée, il vous reste encore du pain, enfermez le dans un torchon (propre...), il sera encore très bon le lendemain. Pour les puristes, je précise que c'est juste un pain blanc. Je fais moi même des pains au levain ou bien avec la pâte à Walid, et la réalisation n'a rien à voir avec celui-ci. Dans tous les cas, nous avons bien apprécié ce pain et quand je serais prise au dépourvu, je sais que j'ai toujours cette solution.
