Gâteau renversé à la banane caramélisée

Alors là, attention, pour les amateurs de bananes, il faut à tout prix tester cette recette. Je l'ai trouvée sur le dernier Fou de Pâtisserie n°31. Cette recette est celle de Linda Lomelino du blog Call me Cupcake. Cette jeune suédoise est aussi photographe et styliste culinaire....Alors, imaginez son blog...pôpôpô un trésor....

Ce gâteau est loin d'être sexy, mais nous l'avons aimé, non, nous l'avons adoré et je le referai rapidement ! 

Il faut le tester, une explosion de saveurs vous attend, il est exceptionnel !!! Promis, juré.... pas craché 

Et vous, la banane, vous aimez ? Alors, cette recette est pour vous, suivez-moi !

Gâteau Renversé

à la Banane Caramélisée

Pour les bananes

Ingrédients :

• 65 g de beurre salé
• 125 g de muscovido
• 4 à 5 bananes

  

Préparation :

1. Préchauffer le four à 175°
2. Beurrer un moule à manquer de 22 cm de diamètre (le mien en faisait 24...)
3. Couvrir le fond avec du papier sulfurisé (si j'avais su, j'aurais fait aussi les parois...)

   

4. Peler les bananes et les couper en 2 dans le sens de la longueur
5. Au bain marie, fondre le beurre, y ajouter le sucre. Laisser chauffer 2 à 3 mn, la préparation va un peu épaissir et le sucre aura fondu

   

6. Poser le moule sur une plaque de cuisson et répartir ce "caramel" sur le fond du moule.

   

7. Placer les bananes face plates sur le caramel

   

8. Réserver

Pour le gâteau

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 15 g de levure chimique
• 1 c à c de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel (2 g)
• 1 pincée de gingembre moulu (1 g)
• 125 g de beurre salé pommade (pour moi, beurre normal et 3,5 g de sel... panne de beurre 1/2 sel...)
• 180 g de sucre poudre
• 2 gros œufs
• 150 ml de yaourt grec 150 ml de crème fraîche épaisse à température ambiante

  

Réalisation :

1. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre et la cannelle.

   

2. Dans le bol du robot, avec la feuille, blanchir le beurre pommade et le sucre. Y ajouter les oeufs 1 à 1. toujours en fouettant.

   

3. A ce mélange, ajouter la farine en 3 fois en alternance avec la crème fraîche, toujours continuer à fouetter avec la feuille.

   

4. Lorsque la préparation est bien homogène, la verser sur les bananes.

   

   Bien étaler avec une spatule. Mettre au four et cuire 50 mn (test de la lame de couteau)

   

5. Laisser tiédir 5 mn et démouler sur une assiette avec précaution. Le mien a été difficile à démouler, le caramel avait un peu collé sur les parois par endroit. Retirer doucement le papier cuisson.

   

6. Déguster tiède ou froid.

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Comments

[Eliane]

Bonsoir
Je viens de faire votre recette j'ai remplacé la crème par le yaourt à la grec comme préconisé au départ et surtout je me sers très souvent de ce yaourt dans les préparations de gâteaux sucrés et salés ce qui les rend très moelleux. Mon gâteau est très beau et très bon merci pour ce partage.

[Brigitte Berteau]

Bonjour , merci pour cette précision . Il faudra que je teste un gâteau avec le yaourt à la grec.
Contente que ce gâteau vous ait plu. Bon weekend.

[laura]

la présentation est bien sympa !

[Brigitte Berteau]

Merci, c'est gentil :-)