Tarte fleurie aux pommes

Bonjour,

Le DESSERT de famille, le dimanche. Vous connaissez? la tarte aux pommes ! rien de plus facile...

Ingrédients :

pâte brisée :

Sortir le beurre du réfrigérateur 2/3 heures avant
Dans un saladier avec la farine, faire un puits et y mettre le beurre en morceaux
pétrir
ajouter le sel et un peu d'eau si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus au doigts
Faire une boule et laisser reposer minimum 30 mn au réfrigérateur

Crème pâtissière :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte et les pépins que l'on aura retiré
Faire tiédir avec un couvercle pour que la vanille infuse
Retirer la gousse de vanille (la rincer rapidement, la faire sécher et la mettre dans une boite fermée hermétiquement, quand vous en aurez assez vous pourrez faire du sucre vanillé ;-) )
Blanchir les jaunes d'œufs et le sucre
Verser 1/4 du lait dessus, bien remuer et verser le reste du lait tout en remuant
Remettre dans la casserole et faire épaissir en remuant constamment (si par malchance vous avez des grumeaux, passez y un coup de mixer plongeant)
Etaler votre pâte et foncer le moule avec votre pâte
Verser la crème pâtissière

Les pommes

Si vous voulez faire des roses, ne les épluchez pas, servez vous de l'éplucheur ou d'un gros éplucheur spécial pour déco alimentaire.
En lamelles, il faut éplucher les pommes
Evidemment dans les 2 cas, il faut ôter le trognon de la pomme

Cuisson

Faites d'abord cuire votre pâte à sec à 180° durant 15 mn (avec des légumes secs et du papier sulfurisé dessus)
Après avoir garni votre tarte, faites la cuire 20/25 mn (selon les fours ) à 180°

Voilà la recette toute simple de la tarte aux pommes. Il existe bien d'autres variantes que j'aurais l'occasion de vous présenter

J'attends avec impatience vos commentaires et suggestions

Bonne journée et ...cuisinement vôtre...

Elle est quand même plus belle comme ça, ma tarte...