Sablés spirales

19 Novembre 2018

Avec l'hiver, je réalise beaucoup plus de biscuits. Il y a plusieurs raisons.

La 1ère, Noel approche et les biscuits rappelant l'événement futur sont toujours appréciés

La seconde, c'est que c'est agréable, lorsqu'on revient de balade, de prendre une bonne boisson chaude, thé, café, chocolat chaud... accompagné de petits biscuits. Tout de suite le goûter est plus intéressant, surtout le dimanche en famille.

La 3 ème, c'est tout simplement que je suis entourée de gourmands, et je préfère les voir déguster mes biscuits que si je devais en acheter... les miens sont bien meilleurs.. Pas d'huile de palme par exemple... si vous voyez ce que je veux dire....

Pour ces spirales, il y a longtemps que j'avais envie de les réaliser et je n'ai jamais pris le temps. Pour une futur recette , j'avais besoin de réaliser 3 petits sablés en déco. J'en ai donc profité pour faire ces jolis sablés spirales ou tourbillons ou psychédélique... Et c'est trop trop bon !!

La recette provient d'une vieille revue Femme Actuelle (je pense...), une feuille que j'avais découpé du magasine.....

Et vous, vous aimez les biscuits ? oui ? Alors suivez-moi, vous verrez, c'est tout simple .

AJOUT DU 26/11/2018

Wahouuuuu !!! J'adore les spirales de Chantal ! Bravo Chantal

Merci pour cette belle réalisation et pour votre fidélité Chantal

Tourbillons

Choco et Vanille

Ingrédients :

Pâte vanille :

150 g de farine
70 g de sucre
50 g de beurre mou (sorti environ 2 h avant)
0,5 œuf battu
1 c. à soupe de lait
1 c. à c de vanille liquide

Pâte chocolat :

135 g de farine
70 g de sucre
15 g de cacao
50 g de beurre mou (sorti environ 2 h avant
0,5 œuf battu
2 c. à soupe de lait

Préparation :

Pâte Vanille :

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
Ajouter le beurre mou et malaxer puis frotter la pâte entre vos mains (mettre des gants) jusqu'à ce que vous ayez un sablage régulier.
Ajouter le demi œuf battu, la vanille et le lait.
Recommencer à mélanger avec vos mains. Vous devez obtenir une pâte homogène.
Faire un rectangle, le filmer à l'aide de film alimentaire.
Réserver au réfrigérateur au moins 3 h 00

Pâte Chocolat :

Dans un saladier, mélanger farine, sucre et cacao.
Reprendre à l'étape 2 jusqu'à la dernière étape concernant le stockage au réfrigérateur pour 3 h 00

Procédé :

Abaisser au rouleau une 1 ère pâte sur environ 20X25 cm et 2 à 3 mm d'épaisseur . Essayez d'avoir un rectangle.
Recommencer avec la seconde pâte, faire le même rectangle.
Superposer les 2 rectangles de pâte et donner un coup de rouleau . Si les bords ont trop de différence, rectifiez en donnant un coup de couteau pour avoir un rectangle correct.
Sur la longueur, rouler en serrant votre pâte. Si vous voulez un biscuit plus large avec plus de spirale, rouler la pâte par la largeur.
Filmer le boudin et l'entreposer 1 h 00 au réfrigérateur (15 mn au congélateur)
Disposer une feuille de cuisson sur une plaque de cuisson.
Faire chauffer le four à 160°
Sortir le rouleau du frais puis couper des rondelles d'environ 1 cm. Poser les rondelles sur la feuille de cuisson.
Faire cuire 12 à 15 mn selon la largeur de vos biscuits. A la fin de la cuisson, ils seront encore un peu mous. Attendre 5 mn puis les déposer sur une grille (volige) pour qu'ils refroidissent.
Se dégustent froid accompagnés d'une boisson chaude ou pas...
Se conserve une bonne semaine... si vous le pouvez

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A très vite ....