Cake chocolat praliné et yuzu

Envie d'un cake qui sorte de l'ordinaire.

Envie  de douceurs sucrées.

Envie d'une recette rapide, ne pas rester des heures en cuisine....

L'improvisation s'est avérée payante. Enfin, presque une improvisation,. J'ai comparé quelques unes de mes recettes de cake, j'ai pris des notes, puis je suis arrivée à ce cake. Rien d'extraordinaire. A quelques grammes près tous les cakes ont la même base, des œufs, de la levure, de la farine et du sucre. Pour trouver la bonne combinaison, j'e me suis rappelé le moelleux d'un cake, la mie exceptionnelle d'un autre, etc... Vous voyez bien que je n'ai pas inventé le fil à couper le beurre et je ne suis pas Mlle Tatin...  lol

Je sais que vous avez envie de servir de cobaye... Allez, hop, en cuisine, filez réaliser mon cake... et envoyez-moi vos photos

Cake chocolat praliné

et Yuzu

Ingrédients :

• 100 g de chocolat praliné
• 2 cuillère à café de arôme Yuzu
• 4 œufs 
• 220 g de sucre
• 120 ml de lait
• 220 g de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 120 g de beurre

  

Préparation :

1. Chauffer le four à 165 degrés
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
3. Faire fondre le beurre
4. Dans un cul de poule, faire blanchir les œufs et le sucre. Le volume doit doubler.
5. Dans un premier temps, ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

   

6. Ajouter le beurre fondu et le lait.

   

7. Terminer par incorporer le chocolat praliné et le Yuzu.

   

8. Beurrer et chemiser un moule à cake (technique ici -clic- )
9. Verser la préparation dans le moule et mettre à cuire 45 minutes
10. Laisser refroidir et démouler

    

Nappage (facultatif) :

1. Vous pouvez laisser le cake en l'état mais vous pouvez aussi mélanger 100 g de chocolat au lait avec environ 10 centilitres de lait et faire fondre le tout au micro-ondes 30 secondes par 30 secondes.
2. Ajouter à ce mélange du pralin concassé, bien mélanger.
3. Napper votre cake  Réserver au réfrigérateur pour que le nappage fige.

   

   

Bonne dégustation.

Ajout du 27/11/2018

Super fière ! Mon cake a été choisi par le Chef Simon pour sa sélection :

Le yuzu, petit agrume chouchou -clic-

Merci Chef Simon ! 

Ajout du 11 janvier 2019

Isabelle a réalisé le cake Yuzu et noisettes. Elle a trouvé qu'on ne sentait pas trop le Yuzu. Je peux vous conseiller de goûter votre arôme (juste une pointe), si il est trop doux, augmentez la dose et goûtez votre préparation. Certaines marques sont plus ou moins corsées, j'en ai fait l'expérience récemment...

Photo d'Isabelle :

Bravo Isabelle et merci pour ta confiance.

Bonne journée gourmande à tous 

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Comments

[Madeleine Mellinger]

Chère Brigitte,
Merci beaucoup pour cette recette qui me parait succulente,mais oû peut-on trouver du yuzu,ou par quoi peut-on le remplacer?Merci de me répondre.Bisous et à bientôt pour la prochaine recette.

[Brigitte Berteau]

Bonsoir Madeleine, je trouve l'arôme Yuzu sur le site Meilleur du Chef. Il y en a aussi sur le site Cerf Cellier. Vous pouvez très bien le remplacer par du citron. . A bientôt autour d'une nouvelle recette. Bonne soirée, bisous :)

[LAKIWIZINE]

Magnifique et très gourmand

[Brigitte Berteau]

merci :)