Caramel liquide

Le caramel liquide, bien pratique pour napper une gaufre, une crêpe, un flan... de la gourmandise à l'état pur...

Je vous propose la recette de ce caramel liquide, que vous pourrez toujours avoir à portée de main

Dés qu'une gourmandise fera son apparition, vous sortirez votre bouteille de caramel liquide pour encore plus de plaisir. Vous ne pourrez plus dire : ahhh si j'avais du caramel liquide, ...ou ... ce serait bien meilleure avec du caramel liquide...

Cette recette provient d'un super blog que j'aime aller visiter régulièrement : Recettes by Hanane (lien en fin de page)

Alors, intéressé ?

Caramel liquide

Ingrédients :

• 250 g de sucre
• 6 cl d'eau froide
• 1 c à s de jus de citron
• 14 cl d'eau chaude

  

Préparation :

1. Dans une casserole, suffisamment grande, beaucoup plus grande que nécessaire (précaution), verser le sucre et ajouter l'eau froide

   

2. Ajouter le citron
3. Mettre sur le feu moyen pour faire caraméliser. Il faut obtenir un caramel brun.

   

4. Dés que le caramel est brun, retirer du feu
5. Verser, petit à petit l'eau chaude tout en remuant avec un fouet. ATTENTION aux éclaboussure, cela va bouillir +++ et monter, puis redescendre, et encore monter à chaque fois que vous rajouterez un peu d'eau chaude. (d'ou la nécessité d'une grande casserole)

   

6. Remettre sur le feu doux  pendant 5 mn (pour obtenir un caramel liquoreux à souhait)
7. Retirer du feu, laisser tiédir avant de le stocker dans une bouteille ou un pot
8. Se conserve à température ambiante plusieurs mois.... si vous y arrivez (la photo ci-dessous a été faite en urgence, avant qu'il n'y en ait plus...)

   

Bonne dégustation... et pensez à m'envoyer vos photos...

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Source : Recettes by Hanane -clic-