Roti de porc au miel et épices

19/09/2016 17:38

On pourrait croire que l'automne arrive très vite.

Le ciel gris favorise l'inspiration de petits plats plus riches... adieu ma petite salade de tomate en tout cas , pas pour aujourd'hui...)

A la sortie de la marmite, avant d'aller au four...

Roti de porc miel et épices

Attention, cuisson longue (3h00 minimum)

Ingrédients :

Carottes en quantité suffisante, (une dizaine)
2 poireaux
3 petits navets
2 grosses poignées de haricots blanc frais (Tarbais)
6 pommes de terre de taille moyenne
2 branches de céleri
5 belles tomates bien mûres
2 petites courgettes
Thym
Laurier
Romarin
3 gousses d'ail
1 oignon
clous de girofle
1 rôti de porc (de préférence avec os)
miel fleur des bois de Bergerac (ou d'ailleurs...)
sauce soja
Graines de pollen

Préparation :

Nettoyer tous les légumes sauf les pommes de terre
Couper les carottes en gros bâtons, les poireaux en morceaux d'environ 7 cm (+ou- selon votre gout), couper les navets en 4 et mettre le tout dans un grand pot de soupe.
Eplucher l'oignon, y planter 7 clous de girofle, mettre dans le pot de soupe
Eplucher l'ail , ôter le germe et couper chaque gousse en 4, mettre dans le pot de soupe
Ajouter les herbes, le rôti, saler(gros sel) et le poivre du moulin ou grains écrasés.
Recouvrir le tout d'eau, couvrir avec le couvercle et faire cuire 2h00.
Au bout des 2h00, faire chauffer le four à 200°
Sortir le rôti de la marmite, le poser dans un plat allant au four.
Piquer plusieurs clos de girofles dans la chair, un peu partout
Faire chauffer le mie au micro onde
Badigeonner le roti avec le miel
Dans un bol, mélanger 125g de miel liquide avec 3 c à s de sauce soja
Arroser la viande avec cette préparation, mettre le reste dans le fond du plat
Saupoudrer de graines de pollen
Mettre au four 30 mn pus tourner la viande et laisser 20 mn de + (selon la grosseur de votre rôti) il faut que votre mélange commence à caraméliser.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en 4 et les mettre à cuire dans la marmite avec les autres légumes.
Lorsque le rôti est prêt, égoutter les légumes à l'aide d'une passoire et les mettre dans le plat de service.
Couper le rôti, mettre la sauce dans un bol ou dans une saucière
Passer à table

Voilà de quoi faire face à l'automne. Dans cette recette, on y retrouve des légumes d'été. Nostalgie des beaux jours....

Garder le bouillon et le restant des légumes pour faire un potage de légumes passés ou bien avec le bouillon, ajouter un peu de vermicelle .... A vous d'imaginer le potage que vous dégusterez.

Bonne dégustation et à très vite ...

Petit tour sur m page sucrée ....

ATELIER DE BRIGITTE

A table !!!!