Beignets aux pommes

Une tranche de pomme fondante explosant en bouche, distillant ses saveurs sucrées comme acidulées... le tout enrobé de pâte à beignets.

Et oui, c'est de saison, mais pour me donner bonne conscience, je mets des pommes dans mes beignets... on dira que j'ai essayer d'équilibrer le côté friture, gras du beignet , par la pomme, fruit conseillé en diététique ;-) lol C'est pas comme ça que ça marche ???

Ingrédients pour une 40aine de beignets aux pommes :

• 7pommes
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 5 cl de bière
• 60 g de sucre semoule
• 2 pincée de sel
• 2 bouchons de fleur d'oranger
• Huile de friture
• Sucre glace à volonté

Préparation :

1. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
2. Disposez la farine en puits et incorporez peu à peu le lait, la bière, les 2 jaunes d'œufs, le sucre et 1 pincée de sel.
3. Quand votre pâte est bien lisse, la mettre à reposer au frais au moins 1h00.
4. Épluchez les pommes, enlevez les pépins avec un vide-pomme puis découpez-les en rondelles un peu épaisses (1/2 cm).
5. Ajoutez l'autre pincée de sel dans les blancs d'œufs et, à l'aide de votre fouet, les monter en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la pâte.
6. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse.
7. Trempez les rondelles de pommes dans la pâte à beignet et plongez-les aussitôt dans l'huile chaude.
8. Quand les beignets sont bien dorés, ôtez-les en vous aidant d'une écumoire.
9. Déposez les beignets sur un papier absorbant dans un premier temps, puis dans votre plat de présentation.
10. Saupoudrez-les d'un peu de sucre glace au moment de les servir.

C'est Mardi Gras, on peut se permettre un petit écart ...et c'est tellement bon !

A vous de tester !!!

Bonne dégustation et bonne journée ...