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277 articles avec gouters

Le Financier aux pommes caramélisées.....

Publié le par Brigitte Berteau

Le Financier aux pommes caramélisées.....

Bonjour ,

Des blancs d'œufs en trop ? j'ai LA solution , enfin, une solution parmi tant d'autres ....

Le financier, grand classique mais avec des pommes, il n'en sera que meilleur, surtout quand elles sont caramélisées.

Ici vous pouvez réaliser un financier dans un moule à manquer, 10 moyens financiers ou 20 petits.

Ingrédients :

  • 200g de beurre
  • 5 blancs d'œufs
  • 200g de sucre glace
  • 80g de farine
  • 80g d'amandes en poudre
  • 1 c à c de miel liquide
  • 6 pommes
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 4 c à s d'eau

Préparation :

  1. Faire chauffer les 200g de beurre dans une casserole, coupé en morceaux, jusqu'à ce qu'il devienne noisette, puis laisser tiédir.
  2. Allumer le four à 200 °
  3. Battre les blancs d'œufs au fouet pour les rendre mousseux
  4. Ajouter le sucre glace, la farine, les amandes en poudre, le miel et le beurre noisette
  5. Remuer au fouet pour lisser la pâte.
  6. Réserver.
  7. Peler les pommes et les couper en lamelles.
  8. Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter le sucre et l'eau.
  9. Ajouter les pommes et remuer souvent.
  10. Beurrer un moule à manquer
  11. Lorsque les pommes commencent à caraméliser, les étaler sur le fond du moule
  12. Verser la préparation à financier sur les pommes
  13. Faire cuire entre 25 et 30 mn selon les fours
  14. Démouler froid.

Bonne dégustation

Bonne journée et ...cuisinement vôtre....

Le Financier aux pommes caramélisées.....

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Gâteau pommes, raisins secs à la poêle

Publié le par Brigitte Berteau

Gâteau pommes, raisins secs à la poêle

Bonjour,

Nouvelle tendance, le gâteau à la poêle. J'en ai trouvé sur le net mais aussi en magazine. Il en existe de toutes sortes. Même si vous n'êtes pas en possession de moules, vous n'aurez plus d'excuses, une poêle fera l'affaire . Au diable les moules !!!

Par contre, faire attention. Certaines recettes exigent que la poêle puisse passer au four. La queue devra donc être amovible ou bien dans une matière qui ne craint pas les hautes températures.

Ici, c'est une recette que j'ai concoctée après en avoir lue plusieurs...

Nous avons aimé ce gâteau, il a un petit coté rustique. Cela me rappelle ceux que ma grand-mère préparait. Sa texture se rapproche du Millas Périgourdin (faudra que je vous donne la recette...)

Maintenant à vous ;-)

Pour une poêle de 28cm

Ingrédients :

Pommes pelées et coupées en petits morceaux en quantités suffisantes

200g de farine

50g de maïzena

50cl de lait

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé (10g de sucre vanillé maison)

20g de beurre demi-sel

150g de raisins secs

5c.à soupe de rhum

10c à soupe d'eau.

Préparation :

Faire tremper les raisins secs dans le rhum et l'eau

Faire fondre le beurre dans la poêle, mettre vos pommes dessus (la quantité doit couvrir le fond de la poêle), faire rissoler 5mn en remuant, réserver dans la poêle

Faire tiédir le lait

Dans un saladier, casser les œufs, les battre avec le sucre

Ajouter la farine, la maïzena et le sucre vanillé, mélanger le tout

Verser le lait en filet dessus ce mélange tout en remuant.

Egoutter le raisin et le parsemer sur les pommes

Verser votre préparation sur vos fruits.

Remettre votre poêle sur le feu. (votre plaque chauffante)

faire chauffer le four à 190°

Laisser votre poêle sur la plaque de cuisson et remuer tout le temps.

Lorsque la pâte commence à bien prendre dans le fond de la poêle, la mettre au four durant 25 mn. (N'oubliez pas d'ôter la queue !!!)

Votre gâteau est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche.

Attendre qu'il soit tiède pour le démouler.

Bonne dégustation

Bonne journée et ...cuisinement vôtre...

Gâteau pommes, raisins secs à la poêleGâteau pommes, raisins secs à la poêleGâteau pommes, raisins secs à la poêle

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Cake du Pirate, noix de coco et rhum

Publié le par Brigitte Berteau

Cake du Pirate, noix de coco et rhum

Bonjour

Un petit cake qui va vous transporter dans les iles.....

Ingrédients :

◾125g de beurre mou

◾125g de noix de coco râpée

◾150g de sucre

◾3 œufs

◾sucre vanillé

◾75g de farine

◾rhum (environ 4 cuillères à soupe)

Préparation :

1.Préchauffer le four à 180°

2.Battre le beurre avec le sucre

3.Ajouter les œufs un par un

4.Rajouter le sucre vanillé

5.Rajouter la farine

6.Rajouter la noix de coco râpée

7.Ajouter le rhum

8.Enfourner à 180°C pendant 35 minutes

9.Laisser refroidir et bonne dégustation

Bonne journée et ... cuisinement vôtre...

Cake du Pirate, noix de coco et rhum

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Clafoutis aux nectarines

Publié le par Brigitte Berteau

Clafoutis aux nectarines

Bonjour,

L'été nous apporte ses belles journées ensoleillées...mais aussi toutes les variétes de fruits et de lègumes regorgeant de soleil. Certains d'entre vous ont la chance de posséder un verger, d'autres font comme moi, vont chez le maraîcher ou tout simplement sur le marché.

C'est donc en adéquation avec la saison qu'aujourd'hui je vous présente le clafoutis aux nectarines.

Les nectarines sont fondantes et l'appareil à clafoutis a presque la texture du flan. Une petite merveille pleine de douceurs.

Je vous fais goûter ?...

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 50g de sucre poudre (80g si vos nectarines ne sont pas trop mures)
  • 40g de farine
  • 20cl de lait
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • quelques gouttes de vanilles
  • 1 pincée de sel (petit clin d'œil au Chef Conticini qui préconise toujours du sel dans les pâtisseries pour donner du pep's aux saveurs...)
  • Nectarines en quantité suffisantes

Préparation :

  1. Beurrer un moule à manquer et recouvrir le fond de papier sulfurisé
  2. Couper une nectarine en 6, ôter le noyaux et installer les morceaux dans le plat en commençant une rosace. Terminer la rosace avec les autres nectarines,
  3. Pour le centre disposer harmonieusement des tranches de nectarines.
  4. Préchauffer votre four à 200°
  5. Dans un cul de poule, mélanger les œufs et le sucre
  6. Incorporer les autres ingrédients dans l'ordre de la recette en remuant à chaque fois.
  7. Verser sur les nectarines, doucement
  8. Mettre 30 mn au four à 200° puis descendre le four à 170° , couvrir d'une feuille de papier alu et laisser cuire 30 mn de plus
  9. Démouler seulement lorsque le clafoutis est froid.

Bonne dégustation.

J'espère que cela vous a plu.... Bonne journée et ...cuisinement vôtre....

Clafoutis aux nectarinesClafoutis aux nectarines

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Bounty glacés

Publié le par Brigitte Berteau

Bounty glacés

Bonjour,

Recette rapide mais excellente, je l'ai trouvé sur la page Facebook de mon amie Nathalie :

https://www.facebook.com/pages/Rendez-Vous-Gourmand/1471339323114683.

Je vous conseillerai juste d'y aller doucement sur le chocolat... j'en ai nappé un peu trop et l'enrobage est un peu épais.

L'autre point positif, c'est que j'ai remplis mon moule qui a 9 empruntes, donc nous avons des Bounty glacés au congélateur.... pas besoin d'en acheter, super économie !!!

Maintenant, c'est à vous de jouer !!!

Ingrédients :

- 400g de lait concentré sucré

- 250 g de noix de coco râpée

- 200 g de chocolat pâtissier

Recette :

  1. 200 gr de chocolat de couverture au choix au lait ou noir.
  2. Faire fondre au bain marie et tapisser au pinceau vos moules, placez les au congélateur 10 minutes.
  3. Passez une deuxième couche et remettre à nouveau au congélateur 10 autres minutes.
  4. Mélangez le lait concentré et la noixde coco râpé, remplir délicatement vos moules et lisser au doigt.
  5. Faire prendre 30 minutes au congélateur.
  6. Il vous reste juste le chocolat nécessaire pour refermer vos bounty. Une fois l'opération faite, laissez les 4h00 au congélateur, démoulez délicatement et savourez.

Voilà, vous voyez, c'est très simple, pas de prise de tête, vous pouvez même faire participer vos enfants.

Bonne dégustation.

Bonne journée et ... cuisinement vôtre...

Bounty glacés

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