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171 articles avec gateaux d'anniversaires

Bûche mousse chocolat, bavaroise crème brulée safranée et insert confit de framboises

Publié le par Brigitte Berteau

Bûche mousse chocolat, bavaroise crème brulée safranée et insert confit de framboises

Cette année, j'ai encore été mise à contribution pour la réalisation des bûches de la famille.

Celle-ci, je l'ai préparée pour l'un des repas ou nous avions  que nos enfants.

Les associations sont  surprenantes (je ne l'avais dit à personne) mais excellentes, d'une juste finesse en bouche, très agréable...

Vous aussi êtes intrigué ? Vous me suivez ?

Génoise fine

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 30g de sucre
  • 25g de farine
  • 3 g de levure chimique LA PATELIERE

Préparation :

  1. Séparer le blanc du jaune
  2. Monter le blanc en neige en incorporant le sucre en 3 fois
  3. Mettre le four à chauffer à 180°
  4. A petite vitesse ajouter le jaune, fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien incorporer
  5. Dans un petit cul de poule, mélanger la farine,le cacao et la levure LA PATELIERE , passer au tamis
  6. Ajouter ce mélange au blanc monté/jaune à l'aide d'une spatule (ne pas le faire au robot car il y a peu de quantité et vous pourriez rendre la préparation trop liquide) Veillez à ce que tout soit bien incorporé.
  7. Poser une feuille de papier sulfurisée sur une plaque de cuisson et y verser votre préparation
  8. Mettre à four chaud durant 10 mn, vérifier avec la lame d'un couteau que votre génoise soit cuite.
  9. Laisser tiédir
  10. Oter la feuille de papier sulfurisé, couper une bande à peine plus petite que la base de votre bûche
  11. Faire refroidir sur une grille

Feuillantine au riz soufflé

Ingrédients:

  • 100g de chocolat au lait ABTEY
  • 50g de riz soufflé nature

Préparation:

  1. Faire fondre le chocolat au lait ABTEY au bain marie .
  2. Mélanger le chocolat fondu avec le riz soufflé 
  3. Etaler entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 cm max.
  4. Réserver au frais .
  5. Lorsque le mélange a refroidi découper un rectangle un peu plus petit que la base du moule de votre bûche
  6. Réserver au frais

Insert confit de framboises

recette de Christophe Felder:

Ingrédients :

  • 100g de framboises surgelées (selon la saison)
  • 20g de sucre roux
  • 1g de pectine NH
  • 0,5 g agar agar LA PATELIERE

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la pectine, l'agar agar LA PATELIERE et le sucre
  2. Mettre les framboises dans une casserole à feu doux
  3. Lorsque la température est à 40°, verser les poudres sur les framboises. Bien remuer
  4. ​Faire bouillir 1 mn
  5. Mixer grossièrement, il doit rester des petits morceaux de framboises
  6. Prendre 1 petit insert, et couler votre confit de framboises, (je me sers du petit insert de la bûche Ali Di Fata)
  7. Réserver au congélateur minimum 2 h 00

 

Bavaroise crème brûlée safranée

Toutes les recettes de bavaroises crème brulée étaient tout simplement à base  de crèmes anglaises très vanillée. Je ne voies pas trop ou était l'intérêt. J'ai donc décidée d'utiliser de l'arôme crème brûlée pour retrouver ce gout si gourmand.

Ingrédients :

  • 2 c à c arôme crème brûlée
  • 1 dose de pistils de safran
  • 125g de lait
  • 1 gousse de vanille bien charnues Bourbon ou Madagascar
  • 1jaune d'œuf
  • 15g de sucre poudre
  • 2,5g de gélatine LA PATELIERE
  • 125g de crème fouettée

Préparation :

La veille au soir...

  1. Egrainer la gousse de vanille
  2. Mettre le lait dans une casserole ajouter les graines de la gousse (pas la gousse, mais gardez là précieusement pour une autre recette)
  3. Ajouter la dosette de pistils de safran
  4. Ajouter l'arôme crème brulée
  5. Faire bouillir le tout, couvrir et laisser infuser au moins 12h00
  6. Le lendemain filtrez le lait
  7. Hydrater la gélatine LA PATELIERE
  8. Fouetter le jaune et le sucre poudre
  9. Remettre le mélange lait à bouillir
  10. Verser le lait aromatisé et bouillant sur le jaune sucré, bien fouetter
  11. Remettre dans la casserole, et tout en remuant, monter à la température 82°
  12. Verser la préparation dans un cul de poule, ajouter a gélatine LA PATELIERE réhydratée et essorée.
  13. Lorsque la température atteint les 25°, mélanger la crème anglaise aromatisée crème brulée safranée à la crème fouettée.
  14. Verser la préparation dans un insert un peu plus grand que précédemment, s'arrêter à moitié
  15. Démouler l'insert de confit de framboises, l'installer sur la bavaroise, finir de remplir avec la bavaroise
  16. Mettre au congélateur pour faire prendre.

Mousse au Chocolat, recette de Christophe Felder

Ingrédients :

  1. 250 g de chocolat au lait Chocolaterie ABTEY
  2. 70 gr de lait demi-écrémé
  3. 150 gr de crème liquide
  4. 225 gr de blancs d'œufs
  5. 38 gr de sucre roux
  6. 4 g de gélatine LA PATELIERE

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au lait  ABTEY au bain-marie
  2. Réhydrater la gélatine LA PATELIERE
  3. Porter à ébullition le mélange lait et crème, et tout en fouettant, versez-le en deux fois sur le chocolat au lait ABTEY
  4. Incorporer la gélatine LA PATELIERE
  5. Laisser refroidir à 30°C
  6. Montez les blancs en neige avec le sucre roux bien mousseux ,d’une belle tenue et surtout pas trop fermes
  7. Incorporez délicatement et en deux fois les blancs en neige dans la ganache
  8. Mettre la mousse en poche à douille, douille unie, gros diamètre
  9. Prendre votre gouttière, y installer un tapis à relief (facultatif) la remplir au tiers
  10. Démouler le gros insert et le poser sur la mousse chocolat
  11. Finir de remplir, s'arrêter à environ 0,5cm de la hauteur
  12. Poser la feuillantine au riz soufflé
  13. Poser la génoise
  14. Faire prendre au congélateur 6h00 minimum

Il vous restera un peu de mousse, pensez à faire des verrines avec des fruits rouges, un peu de meringue pour le prochain dessert...

Montage final :

  1. Tempérer le chocolat noir ABTEY selon la courbe des températures (photo)
  2. l'étaler en couche (environ2mm) sur la feuille rhodoïd. Quand le chocolat commence à prendre il change de couleur. Servez vous d'emportes pièces étoilés de différentes tailles, faites en au moins 2 de chaque taille (prévoir la casse....)
  3. Sortir la bûche du congélateur, la démouler, ôter le tapis à relief
  4. Je choisis de ne pas glacer ni de floquer la bûche. Je la laisse telle quel, car je veux que ce soit les étoiles qui attirent l'œil.
  5. Laisser votre chocolat prendre, je le laisse 1h00 dans un endroit frais (mon cellier) mais surtout pas de réfrigérateur
  6. Récupérer vos étoiles avec précaution
  7. Les planter selon votre envie dans la bûche
  8. Les talons de la bûche auront été faits de la même façon que les étoiles

L'excellence des produits que j'ai utilisé , aura contribué à la réussite de cette bûche

Si vous êtes habitué de mon blog, vous connaissez mon partenaire LA PATELIERE , dans le cas contraire, je vous invite à visiter leur site et à découvrir tout leurs produits. Vous pourrez aussi les trouver dans vos grandes surfaces.

LA PATELIERE -clic-

La qualité du chocolat est aussi gage de réussite dans une recette. Le Chocolat ABTEY est d'une excellente qualité. Je vous invite également à visiter leur site ou tous leurs produits sont présentés. Vous pourrez aussi les commander sur ce site.

Chocolaterie ABTEY -clic-

Et pour finir , je vous invite à me retrouver sur ma page Facebook, vous y trouverez des petits plus...

ATELIER DE BRIGITTE -clic-

A très vite autour d'une recette....

 

 

 

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Layer cake Ferrrero Rochers

Publié le par Brigitte Berteau

Layer cake Ferrrero Rochers

Quand votre bébé va fêter son anniversaire, il est normal de lui faire un gâteau

Mais , quand votre bébé fête ses 30 ans, .... il est toujours normal de lui faire son gâteau et surtout de lui préparer le gâteau de son choix.

Donc, vous l'aurez compris, ma file, Mélissa vient de fêter ses 30 ans, et comme nous sommes une famille de gourmands entourés d'amis tout aussi voir encore plus gourmands, elle a choisi un Layer Cake Ferrero Rocher.

J'ai cherché sur le net quelques recettes mais elles ne m'emballaient pas, j'ai donc choisi de le faire comme je pensais qu'il devait être pour plaire à tous ceux qui allaient fêter ce bel anniversaire.

Au passage, je remercie mon partenaire LA PATELIERE -clic-. Au cours de la recette, vous verrez que j'ai utilisé quelques ingrédients indispensables ...

Ca vous intéresse, vous me suivez ?

 

Génoises rapides

(moules de 26 cm, il vous faudra 3 génoises, donc 3 fois la recette pour 24 personnes)

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 60g de farine
  • 15g de cacao poudre style Van Houten (100% cacao)
  • 1/2 sachet de poudre à lever LA PATELIERE

Préparation :

  1. Faire vos pesées
  2. Mélanger dans un bol, la farine , le cacao et la poudre à lever LA PATELIERE
  3. Séparer les blancs des jaunes
  4. Monter les blancs en incorporant en 3 fois le sucre poudre
  5. Ralentir votre robot à la vitesse la plus lente et ajouter les jaunes d'œufs, fouetter doucement puis augmenter pendant 30s la vitesse pour que le mélange soit bien homogène
  6. Arrêter le robot et ajouter en 1 seule fois le mélange farine-cacao-poudre à lever LA PATELIERE
  7. Fouetter vitesse lente et augmenter peu à peu le robot pendant 30s pour que le mélange soit à peu prés homogène. Finir de bien mélanger à la spatule
  8. Beurrer ou graisser votre moule, y verser la pâte
  9. Cuire à four chaud 180° durant 20mn (faire le test de la lame sèche)

Mousse chocolat

A faire quand vo génoises sont prêtes et froides

Ingrédients :

  • 450g de crème fraîche
  • 300g de chocolat noir
  • 200g de mascarpone
  • 75gde sucre glace
  • 3feuilles de gélatine (6g)

Préparation :

  1. Hydrater la gélatine
  2. Quelques heures avant, faire pré-fondre le chocolat au bain marie, l'arrêter quand il reste encore des petits morceaux. Transvaser dans un cul de poule, remuer vivement pour lisser, ajouter la gélatine réhydratée puis bien remuer
  3. Faire chauffer 300g de crème, arrêter aux premiers frissons.
  4. Verser cette crème en 3 fois sur le chocolat tout en remuant vivement au centre (comme pour une mayo) La préparation va s'épaissir, continuer en versant la crème fraîche vous devez arriver à avoir une crème légèrement épaisse , bien lisse et brillante. Vous avez réussi votre ganache. On ne met pas de gélatine dans la vraie ganache, mais ici, je veux de la tenue, ce serait embêtant que le gâteau s'écroule .... lol Laisser refroidir
  5. Lorsque votre ganache est froide (25°) la mettre dans le bol du robot, ajouter la crème, le mascarpone et le sucre glace. Fouetter vivement pour obtenir une belle crème montée.
  6. Dispatcher votre crème dans 4 poches à douille unie.

MONTAGE

Ingrédients :

  1. Ferero Rochers en quantité suffisante
  2. Noisettes grillées et concassées à volontiers
  3. Pâte de noisettes et chocolat au lait (recette ici)
  4. Nappage Chocolat LA PATELIERE

Préparation :

  1. Assurez vous que votre nappage chocolat LA PATELIERE est suffisamment liquoreux pour napper le gâteau. Sinon, passez le 30 s au micro ondes
  2. Couper les chapeaux de vos génoises, il faut qu'elles soient plates.
  3. Tartiner généreusement une génoise  avec la pâte à tartiner aux noisettes
  4. Recouvrir avec la ganache montée , pensez aux gourmands, mettez une belle couche (voir photo)
  5. Emietter 3 à 4 Ferrero sur la ganache
  6. Poser la seconde génoise "déchapeautée" dessus votre préparation et recommencez comme au début.
  7. Poser votre dernière génoise, La tartiner de pâte à tartiner
  8. Recouvrir de ganache et bien lisser
  9. Recouvrir tout le pourtour du layer cake et avec une spatule, lissez bien.
  10. Verser le nappage LA PATELIERE au centre du gâteau (faut pas que le nappage soit chaud....) En mettre suffisamment pour qu'il coule "joliment" sur les côtés.
  11. Faire des rosaces sur les bords en haut et en bas, poser des Ferrero roches entre les rosaces. Ici, j'ai fait une petite ganache montée pralinée et une chantilly vanille pour avoir 3 couleurs de rosaces.
  12. Recouvrir tout le pourtour du Layer Cake avec des noisettes grillées et concassées.
  13. Réserver au frais jusqu'à dégustation.    

             

Voilà comment faire plaisir à sa fille qui fête ses 30 ans. 💖💝💖 Mais même si ce n'est pas votre cas, je suis certaine que vous aurez une belle occasion pour préparer ce gâteau qui est vraiment excellent. 

Je vous recommande vivement les produits LA PATELIERE que vous trouverez dans les grandes surfaces. Vous serez sûr d'avoir de la qualité. En attendant, vous pouvez visiter leur site pour découvrir toutes leurs gammes de produits.

LA PATELIERE -clic-

Retrouvez moi sur ma page gourmande :

ATELIER DE BRIGITTE -clic-

 

 

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Fantastik TIP TOP (recette de Christophe Michalak)

Publié le par Brigitte Berteau

Quand c'est signé par un grand chef, c'est une valeur sûre....

Et quand c'est signé par le chef Michalak, on fonce en cuisine réaliser la recette.....

Vous me suivez ?

Fantastik TIP TOP

Recette Christophe Michalak


Brownie

Ingrédients :

  • 80 g de chocolat
  • 120 g de beurre demi-sel
  • 2 œufs
  • 80 g de farine
  • 260 g de sucre semoule
  • une pincé de sel
  • 100 g de noix de pécan

Préparation

  1. faire grillé les noix de pécan dans une poile chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent dorées
  2. concassés-les avec un rouleau à pâtisserie
  3. faire blanchir le sucre et les œufs
  4. faire fonde le chocolat et le beurre au micro-ondes
  5. verser le chocolat sur le mélange blanchi en remuant avec une cuillère en bois.
  6. ajouter la farine tamisée et les noix de pécan et l’incorporer bien au mélange
  7. verser le tout dans un moule carré
  8. cuire au four 15 minutes à 190 dégrées
  9. démouler après refroidissement

Crème pâtissière :

Ingrédients :

  • 250g Lait entier
  • 2g Gousses de vanille
  • 55g Jaunes d'œufs
  • 40g Sucre semoule
  • 25g Maïzena
  • 20g Beurre

Préparation :

  1. Faire bouillir le lait et la vanille.
  2. Mélanger ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena.
  3. Cuire le tout jusqu’à ébullition.
  4. Ajouter le beurre.
  5. Réserver.

Crème mousseline au praliné

Ingrédients :

  • 160g Beurre
  • 120g Praliné noisette
  • 350g Crème Pâtissière

Préparation :

  1. Lorsque la crème pâtissière est à 25°C environ, ajouter le praliné et le beurre à température ambiante.
  2. Fouetter à pleine vitesse pour monter la crème

.Noisettes caramélisées

Ingrédients :

  • 120g Noisettes et 5 ou 6 noix de pécan
  • 50g Sucre semoule
  • 10g Eau

Préparation :

  1. Cuire le sucre et l’eau à 118°C.
  2. Ajouter les noisettes et les noix de pécan.
  3. Cuire jusqu’à caramélisation

Montage

  1. Prévoir 150g de crème fraîche à 30% de MG
  2. Pocher 75% de la crème mousseline au praliné sur le brownie.
  3. Faire monter la crème fraîche et y ajouter le reste de mousseline
  4. Bien fouetter le tout, mettre en poche
  5. Dresser harmonieusement vos 2 préparations
  6. Disposer des noisettes  et les noix de pécan caramélisées.

Voilà un Fantastik à la réalisation assez simple.

Plus d'excuses, à votre tour !!! et envoyez moi votre photo ....

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Couronne de Noël, Pavlova aux fruits rouges

Publié le par Brigitte Berteau

Il y a peu de temps, j'ai vu la photo d'une Pavlova sur Pinterest en forme de couronne, elle était issue d'un blog anglais, je n'ai pas retenu le nom..... mais qu'est ce qu'elle était belle !!!!!

L'idée de la couronne a germé dans ma petite tête. J'en ai même parlée avec mon amie Denise de la page

Les Gourmandises de Mamie Denise -clic-.

Je vous en parle régulièrement. Donc j'en ai parlé avec mon amie Denise qui m'a conseillé d'y ajouter un confit de framboises pour que ma Pavlova soit encore plus gourmande.

Cela tombait bien !!! Mon partenaire La Patelière -clic- m'avait envoyé un coulis de Framboise, le moment de l'utiliser était bien indiqué.

Cette gourmandise vous intéresse ? Vous me suivez ?

 

Couronne de Noël

Pavlova aux fruits rouges

 

Ingrédients de la Pavlova ;

  • 6blancs d'œufs (environ 180g)
  • 330g de sucre poudre
  • 10g de fécule de maïs
  • 8g de jus de citron
  • 8g extrait de vanille La Patelière-clic-

Ingrédients Confit de Framboises :

  • 1 flacon de coulis de Framboises La Patelière -clic-
  • 37g de sucre inverti
  • 50g de sucre poudre
  • 4,50g de pectine

Ingrédients de la Chantilly Mascarpone

  • 300g de crème fraiche à 30% MG minimum( bouchon rouge)
  • 150g de mascarpone
  • 1 c à s de sucre de glace
  • Vanille en poudre La Patelière -clic en quantité suffisante

Montage :

  • 3 c à c Sucre glace
  • 150g de myrtilles surgelées
  • graines de grenade en quantité suffisante

Préparation :

Myrtilles :

A faire la veille

  1. Mettre les myrtilles dans un grand chinois posé au-dessus d'un saladier
  2. Laisser décongeler tranquillement jusqu'au lendemain

Pavlova :

A faire la veille

  1. Monter les blancs en neige en incorporant peu à peu le sucre poudre, les blancs d'œuf doivent briller et être lisse
  2. Ajouter le jus de citron, l'extrait de vanille La Patelière -clic- ainsi que la fécule tamisée, fouetter vivement.
  3. Couvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
  4. Tracé au crayon une couronne sur le papier et le retourner (écriture contre la plaque)
  5. Avec une grosse cuillère, installer la meringue sur la forme couronne en lui donnant du volume . Lorsque la couronne est faite et que vous employé tous les blancs d'œufs, avec votre cuillère, essayer de donner des aspérités à votre couronne pour qu'elle ne reste pas uniforme et encore moins lisse.
  6. Mettre à four chaud à 90° durant 2h00
  7. Eteindre le four et laisser la meringue refroidir dans le four
  8. Lorsqu'elle est froide; la poser avec précaution sur le plat de service.
  9. Avec un scalpel ou un couteau très fin et coupant bien, creuser petit bout par petit bout votre Pavlova.
  10. La laisser dans un endroit sec (placard) jusqu'au lendemain.

Confit de Framboises :

A faire la veille :

  1. Chauffer le coulis et le sucre inverti
  2. Dans un petit bol, mélanger la pectine et le sucre poudre
  3. Ajouter le mélange pectine-sucre à la purée chaude
  4. Faire bouillir 1 mn tout en remuant
  5. Verser dans un petit plat, filmer au contact
  6. Réserver au frais jusqu'au lendemain.

Chantilly-Mascarpone

Le jour même

  1. Dans le bol du robot bien froid, mettre la crème bien froide, le mascarpone bien froid.
  2. Commencer à fouetter doucement puis augmenter la vitesse peu à peu.
  3. Ajouter le sucre glace, ainsi que la vanille en poudre La Patelière -clic- , continuer à fouetter.
  4. Lorsque la crème a bien pris, mettre 2/3 de la chantilly dans un cul de poule
  5. Installer le tiers restant dans une poche à douille avec une douille de votre choix

Montage :

  1. Recouvrir tout le fond de la Pavlova avec du confit de framboises ( en garder un peu pour la déco)
  2. Réserver environ une vingtaine de myrtilles
  3. Mettre le restant des myrtilles dans le grand cul de poule contenant les 2/3 de chantilly, bien mélanger.
  4. Installer ce mélange sur le confit de framboises et remplir toute la couronne de Pavlova. Le faire à la cuillère, les myrtilles pourraient boucher une poche. Faire attention, la Pavlova est très fragile.
  5. Dresser la chantilly en poche sur tout le dessus de la Pavlova de façon à donner du volume.
  6. Passer rapidement le reste des myrtilles dans le sucre glace et les installer sur la chantilly à l'aide d'une pince à épiler.
  7. Avec une paille, prélever des petites billes de confit de framboises, les parsemer sur la pavlova.
  8. Avec 2 toutes petites cuillères à thé, mettre des petits tas de confits de framboises sur la Couronne.
  9. Parsemer quelques graines de grenade sur la couronne.
  10. Réserver au frais dans un endroit SEC. La meringue craint l'humidité.

Voilà les amis, vous avez votre dessert de Noël !!!!!

Vous remarquerez que j'ai très peu sucré la chantilly. C'est volontaire, j'ai pensé que la meringue contenait largement de sucre sans en ajouter.

Le confit de framboises donne du peps à ce dessert meringué. et rééquilibre la force du sucre.

En limitant le sucre de la chantilly, en ajoutant le confit de framboise, je suis arrivée à une vraie gourmandise ou le gout de chaque fruit est intact

Il est vrai aussi que mon coulis La Patelière -clic- est vraiment de qualité. je l'ai gouté avant de le confire et la saveur est fidèle à la framboise, normal, le coulis de framboises La Patelière -clic- est 100% naturel.

Vous retrouverez les produits La Patelière -clic- dans vos grande surface. Si, il n'y en a pas, suggérez leur en mettant un petit mot dan la boite à idées 😉

En attendant, vous pouvez découvrir chaque spécificité des produits sur leur joli site :

 LA PATELIERE -clic-

Quand à moi, retrouvez-moi sur :

ATELIER DE BRIGITTE -clic-

Je vous souhaite une agréable dégustation et à très vite ...

PS : envoyez moi vos photos 😉

 

 

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Pain d'épices , recette du Chef Conticini

Publié le par Brigitte Berteau

Noêl approchant, , je ressort les fiches de recettes que je n'ai pas eu le temps de faire l'année passée. J

e me penche aussi sur mes revues et sur mes bouquins pour essayer d'innover, de surprendre mais surtout de régaler toute ma famille, ainsi que mes amis. Parmi les recettes que je j'ai pas eu le temps de tester l'an passé, il y avait ce pain d'épice dont la recette est de Monsieur Conticini.

Rhooo mais pourquoi je n'i pas fait cette recette plus tôt ? Une vraie tuerie, je vous promets !!! et super facile à réaliser.... Très simple, ici, ce n'est déjà qu'un souvenir, sa durée de vie fut brève ....

Alors, ça vous dit de tester le pain d'épices de Monsieur le Chef Conticini ? Vous me suivez ?

 

Ingrédients mélange humide :

  • 135 g (13,5 cl) de lait frais entier chaud
  • 90 g de beurre doux
  • 80 g de sucre vergeoise brune
  • 110 g miel de fleur
  • 70g d'œufs
  • 20 g oranges confites 
  • le zeste d'un citron jaune non traité
Ingrédients mélange sec :
  • 105 g de farine type 45
  • 60 g de farine sarrasin
  • 30 g d'amandes effilées grillées (j'ai omis)
  • 20 g gingembre  confit en fines lamelles
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 càc de bicarbonate alimentaire
  • 1 g de gingembre en poudre (j'ai au mis 1 càc)
  • 2 g cannelle
  • 2 g d'épices à pain d'épices
  • 1 g de réglisse en poudre
  • 18 g de vergeoise brune

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Beurrer et fariner, ou recouvrir de papier cuisson, un moule à cake de 30 cm ou bien un moule rond de 20 cm  ou un moule fantaisie (comme moi....)
  3. Dans une casserole, faire fondre, à feu doux, le miel avec le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance presque homogène.
  4. Laisser tiédir puis incorporer les œufs et mélanger.
  5. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs ainsi que l'orange confite
  6. Incorporer le tout au mélange miel/beurre/sucre puis ajouter le gingembre confit et les amandes. Verser le lait encore tiède.
  7. Travailler 2 à 3 minutes la pâte puis la laisser reposer 10 minutes.
  8. Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 30 minutes environ : la pâte va légèrement gonfler et dorer (test de la lame de couteau sèche)
  9. Laisser tiédir puis démouler.
 
Finition :
Faire tiédir de la confiture d'orange et le badigeonner à l'aide d'un pinceau.
Normalement, il serait bien de laisser le pain d'épices se reposer au moins 12h00. Il paraît qu'il serait bien meilleur.....faut-il pouvoir résister........
 
Cette recette vous a plu ? alors, réalisez ce pain d'épices et envoyez moi la photo, je me ferais un plaisir de la publier.
 
Et si vous veniez me faire un coucou sur ma page ?
 
 
Bonne dégustation et à très vite.....

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