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14 articles avec amuse bouches

🥑🍞Sandwich Cake🍞🥑 - 🐡🐟Thon et Surimi🐟🐡

Publié le par Brigitte Berteau

Une petite entrée fraiche, sympa qui comblera tous vos convives : Le sandwich cake

Il pourra aussi être présenté en plat principal, en famille le soir avec une salade verte.

Mais aussi, lors d'un apéritif dinatoire, il aura toute sa place.

En ce moment, c'est la star du net, on envoie partout, tous de décorations et même de formes différentes . Génial pour laisser parler sa créativité

 

🥑🍞Sandwich Cake🍞🥑

🐡🐟Thon et Surimi🐟🐡

Il vous faudra :

Pour 1 moule à cake

  • Tranches de pain de mie sans bordure
  • Fromage type Saint Morêt
  • Thon en boite (minimum 2)
  • 20 surimis
  • Mayonnaise en quantité suffisante (achetée ou maison)
  • Tomates coupées en tranches fines
  • 1 avocat
  • 1  à 2 concombres
  • Quelques radis
  • Tomates cerises
  • Ciboulette
  • Persil
  • Echalottes
  • Sel,
  • Poivre

Préparation :

Doubler votre moule de film alimentaire

Découper des tranches de mie de façon à couvrir le fond du moule.

Recouvrir ces mêmes tranches avec le Saint Morêt. et les placer dans le fond du moule

 

Egoutter le thon et le mettre dans un cul de poule

Y ajouter le surimi coupé en petits morceaux

Ajouter la mayonnaise, la ciboulettte ciselée, le persil ciselé suffisamment pour que tous les aliments soient bien enrobés.

Ajouter la ciboulette ciselée, le persil ciselé et les échalottes émincées

Bien mélanger le tout.

 

Verser dans le moule sur une épaisseur d'environ 2 cm

 

Oter la peau et le noyau de l'avocat, le couper en lamelles

Déposer les lamelles d'avocat sur la préparation précédente

 

Recouvrir avec des tranches de pain de mie préalablement tartinée de Saint Moret

 

Recouvrir avec des tranches fines de tomates ou des demies tomates cerises.

 

Puis ajouter le restant de la préparation thon-surimi-mayo

Terminer par des tranches de pain de mie

Rabattre le film plastique sur le cake et conserver au frais au moins 12h00

Le jour J, démouler

Recouvrir tout le cake avec du fromage type St Morêt

 

Décorer avec des lamelles de concombres, des radis des tomates , etc, en essayant de les disposer avec harmonie

Réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation

Bonne dégustation.

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

En attendant, rejoignez moi sur ma page gourmande :

ATELIER DE BRIGITTE -clic-

Avis à certains utilisateurs malveillants !!!

Le contenu (texte et photos) du Blog ATELIER DE BRIGITTE est propriété EXCLUSIVE de ATELIER DE BRIGITTE. Vous pouvez utiliser ce contenu uniquement pour réaliser les recettes, ou, les imprimer. Si vous rencontrez une de mes photos avec mon nom camouflé, ou la copie de mon texte sur un blog, un site ou même un groupe ou une page Facebook, veuillez m'en avertir , je ferais le nécessaire, je vous en remercie par avance.
Les recettes que vous trouvez sur le blog demande beaucoup de travail. Tout d'abord un travail de recherche, puis la réalisation et enfin la transcription de la recette avec le travail sur les photos. Je vous demande de respecter mon travail.
Enfin, sachez que tout fini par se savoir et si vous utilisez mes recettes en plagiat, je finirai par le savoir. Le plagiat est un délit puni par la loi et je n'hésiterai pas à faire appel à la loi.
Certains de mes lecteurs sont vraiment fidèles et je les en remercie...
A bon entendeur.... 

 

 

 

 

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BALL CAKE TOMATES (pour l'apéro)

Publié le par Brigitte Berteau

BALL CAKE TOMATES  (pour l'apéro)

Récemment j'ai eu le plaisir de recevoir un colis GRUAU D'OR. Dans ce colis, il y avait, entre autres, une boite de préparation pour cake apéro.

Après avoir lu les instructions, je me suis vite organisée. Tout compte fait , c'est bien pratique ces sachets de préparation et le résultat est top de chez top !!!

 

Ball Cake

pour apéro

Gruau D'Or

 

Ingrédients :

  • 1 sachet de préparation pour cake Apéro Gruau d'Or (clic) (250g)
  • 170ml d'eau tempérée
  • 110ml huile : pour moi : - 60 ml huile d'olive vierge extra

                                      - 50 ml huile d'olive au basilic

  • Quelques tomates confites
  • 2 c à c de caviar tomates et ail (SACLA )

Matériel spécifique

**** 1 moule à cake pour version classique ou moule à pop cake pour des ball cake (comme moi)

Préparation :

  1. Dans un saladier ou bien dans le bol du robot, mettre le sachet de préparation, l'eau et l'huile.
  2. Mélanger d'abord vitesse 1 puis grande vitesse pendant 3mn
  3. Ajouter les tomates confites et le caviar tomates et ail, bien mélanger à la Maryse
  4. Graisser les moules à pop cake
  5. Remplir les demi-sphères à ras et recouvrir avec le couvercle prévu à cet effet
  6. Faire cuire à four chaud 180° durant 15 mn ( environ 40mn pour un moule à cake tradi)
  7. Démouler et laisser refroidir

Alors ??? tout simple, tout mimi et super bon     😊

Je vais devenir une adepte de ce genre de sachets, c'est bien pratique. Je vais épater tous mes convives avec ces petites ball cake !

N'oubliez surtout pas d'aller faire un tour sur le site de Gruau d'Or, vous y découvrirez toutes leurs farines et toutes leurs préparations. De quoi combler la gourmandise de toute la famille.

Bonne dégustation et à très vite .....

 

BALL CAKE TOMATES  (pour l'apéro)
BALL CAKE TOMATES  (pour l'apéro)

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Cupcakes Courgettes, Basilic et piment d'Espelette

Publié le par Brigitte Berteau

Cupcakes Courgettes, Basilic et piment d'Espelette

Toute nouvelle recette que l'on pourrait éventuellement déguster sur la terrasse avec des amis, à l'heure de l'apéritif.....Mais ouiiiii c'est l'été, essayez d'en profiter.

Cette recette a été effectuée avec 1 pot Lègumiel Courgette, Basilic et Piment d'Espelette, de chez mon partenaire FAMILLE MARY

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d'huile de truffe (facultatif)
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique (8 g)
  • 2 pincées de sel
  • 1 pot Légumiel Courgettes, Basilic et Piment d'Espelette de chez mon partenaire FAMILLE MARY

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) et beurrez le moule.
  2. Mélange 1 :
  3. Mélangez la farine, le sucre (seulement pour les muffins sucré), la levure et le sel.
  4. Mélange 2 :
  5. Dans un autre saladier, mélangez les œufs et le lait, ajoutez le beurre fondu et l'huile de noix (huile de noix facultative). Mélangez.
  6. Verser le mélange 2 dans le mélange 1, mélangez
  7. Ajouter le pot de Lègumiel Courgettes, Basilic et Piment d'Espelette
  8. Installer des caissettes papier dans les empruntes de moules cupcake
  9. Remplir les caissettes au 3/4 avec la pâte
  10. Faites cuire 20min au four à 180°C (thermostat 6).
  11. Laisser refroidir avant dégustation .... ,

Voilà de quoi régaler vos convives à l'apéritif.... ce serait bien que vus invitiez le soleil.... (lol)

Bonne dégustation et à très vite autour d'une recette....

Petit tour sur ma page gourmande Atelier de Brigitte -CLIC-

Petit tour sur le site de mon partenaire FAMILLE MARY -clic-

Cupcakes Courgettes, Basilic et piment d'EspeletteCupcakes Courgettes, Basilic et piment d'Espelette

Publié dans amuse bouches

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GUIMAUVES AUX POIVRONS

Publié le par Brigitte Berteau

GUIMAUVES AUX POIVRONS

J'ai le plaisir de participer à la Bataille Food #34 orchestrée par la talentueuse Oriane du blog La Femme à Tête de Chou

Pour rappel, la Bataille Food a été initialement lancée par Jenna du blog Bistrodejenna afin que chaque 1er mercredi du mois, les blogueurs et non blogueurs se retrouvent autour du thème choisi par la marraine ou le parrain et nous mettent en appétit avec leurs recettes

La marraine de ce mois est Frédérique du blog Thecrazyowen. Le thème qu'elle nous a choisi était un peu particulier mais...réalisable (lol) :

Quand les légumes se prennent pour des fruits et des fruits pour des légumes​

Pour corser cet intéressant thème, Frédérique a rajouter 2 petites contraintes :

  1. Utiliser un fruit ou un légume de saison et étant l'élément principal de la recette.
  2. Intégrer un élément oléagineux ( graines de sésame, pistaches, noix, noisettes....)

Donc, avec tous ces éléments , me voici en mode détection de recettes sympa, originales et répondant aux critères.

Et, là, sur un de mes vieux cahiers, je tombe sur cette recette que je m'étais promise de faire au plus vite et qui était tombée dans l'oubli !!!! L'occasion était trop belle.

GUIMAUVE AUX POIVRONS (recette de Jean et Norbert)

Ingrédients : pour une trentaine de bouchées

  • 120 g de sucre en poudre
  • 20 g de glucose
  • 35 g de jus de poivron rouge
  • 3 feuilles de gélatine (6 g)
  • 1,5 blanc d’œuf (soit 45 g environ)
  • Une pincée de sel
  • maïzena
  • Graines de sésame doré

Préparation :

  1. Faire tremper les 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. Couper le poivron en enlevant le cœur, passer les morceaux de poivrons rouges à la centrifugeuse pour obtenir un jus.(ou dans un mixeur puissant)
  3. Mélanger 120 g de sucre en poudre avec 20 g de glucose dans une casserole et incorporer 35 g de jus de poivron.
  4. Faire chauffer la préparation jusqu’à 110° C.
  5. Monter en neige les 45g de blancs
  6. Oter du feu le jus de poivron au sucre cuit du feu et incorporer les feuilles de gélatine essorées .
  7. Mélanger.
  8. Verser la préparation sur les blancs d’œufs montés en neige tout en fouettant avec le robot comme pour une meringue suisse. J'ai ajouté une pointe de couteau de colorant orange car je trouvais la coloration légère.
  9. Mixer jusqu’à obtenir une texture ferme et homogène.
  10. L’enrobage de la guimauve : préparer un mélange de 50 g de Maïzena et 40g de graines de sésame doré pour éviter que la guimauve ne colle. Fleurer (ou recouvrir d’une fine couche) du mélange sésame – maïzena un cadre carré en inox ou des moules à cake.
  11. Verser la préparation dans les moules.
  12. Recouvrir la guimauve avec la préparation de Maïzena et sésame doré pour éviter que la guimauve ne croûte.
  13. Laisser reposer 3 heures au frais.
  14. Avant de servir, saupoudrer à nouveau de maïzena et de sésame doré la guimauve, passer un couteau autour du cadre pour l’enlever et découper en carrés la guimauve (2 X 2 cm environ).
  15. Tamiser les guimauves pour enlever l’excédent du mélange d’enrobage et servir.

Voilà, défi exécuté pour le plus grand bonheur de mon entourage qui sont passés à la maison ce soir là...

Trop contente d'avoir participé à cette batille food... Faudrait que j'en fasse plus souvent, c'est sympa de partager entre bloggeuses et que vous puissiez en profiter.

Bon, moi je retourne en cuisine...

Bonne dégustation et à très vite

Petit tour sur ma page Atelier de Brigitte -clic-

Liste des participants à la Bataille Food 35

thecrazyoven, Fraise & Chocolat, Bistro de Jenna, Byacb4you,Camerendfood,Keskonmangemaman,Cuisineenfolie,Nicolas est pâtissier, la Femme à Tête de Chou, Des recettes à gogo,quelquesgrammesdegourmandise, plaisir et équilibre, La gourmandise de Violette, Celinblog, Envie d’une recette, Yellowmustard, Graine de faim Kely, Recréacakes,Génération blogueuse, les filles, à table!,Les voyages de Gridelle, Pâtisseries à croquer, Miam la cuisine de Cath, Marie Balthasart, Damien du Puy du Fou,Poivré Seb, la polygraphe, Cookin’Movie, Epicétout, lacuisinededany,Cooking in June, Les délices pour mes amours, Au fil du Thym, Magg Kitchenette, Trois madeleines, Aussi délicieux qu’un gâteau, Cook a life by Maeva,Craquounette, Cooking & Bon Appétit, Evin sur son nuage, Epices & Moi,Popote et Nature, la Médecine passe par la cuisine, Douceurs Maison, Un Flo de bonnes choses, Katia au pays des gourmands, Emilie Sweetness , Atelier de Brigitte, le blog de Catalina, les recettes de Jacre, Kali piplette et les sept chaudrons, Encore un gâteau, Régal de paresse, sharing cuisine,Miam miam yum, My nomad cuisine, Mademoiselle Mylène, Pause nature, Dévorez-moi, Les recettes de Mélanie, Cyrielle gourmandise,

GUIMAUVES AUX POIVRONS

Publié dans amuse bouches, légumes

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Tortillas et samoussa

Publié le par Brigitte Berteau

Tortillas et samoussa

Bonjour,

Un apéro entre amis ou en famille, mettre les petits plats dans les grands, faire dans l'originalité, simple, bon, beau et pas cher... Voilà ce que je vous propose aujourd'hui

Samossa :

  • 1 fromage de chèvre coupé en fines rondelles, chaque rondelles coupées en 2
  • 1 chorizo sans la peau coupé en fines rondelles
  • feuilles de brick (en rouleau rectangulaire=pas de pertes)
  • 1 œuf battu

Préparation :

  1. découper des bandes dans la largeur du rouleau de feuille de brick
  2. Déposer la moitié de tranches fines de chèvre et la rondelle chorizo
  3. Plier votre samossa (promis, pour celles qui n'en n'ont jamais fait, je vais très bientôt vous faire un pas à pas)
  4. Badigeonner le samossa avec l'œuf
  5. Mettre à four chaud 200° durant 15 mn
  6. Laisser refroidir sur une grille

Vous pouvez marier d'autres ingrédients

ex : - ricotta/tomate

-bleu/lardons........

Tortillas et samoussa

Tortilla :

  • 1 pâte feuilletée ( toute prête)
  • 1 paquet de jambon de pays fumé
  • 1 œuf battu
  • graines de pavot

Préparation :

  1. Couper les tranches de jambon en 2 dans la longueur
  2. couper des bandes de pâte feuilletée de la longueur de vos tranches de jambon
  3. Poser le jambon sur la bande de pâte feuilletée
  4. Enroulez les sur eux mêmes (vriller)
  5. Badigeonner de l'œuf battu
  6. Parsemer de graines de pavot
  7. Mettre à four chaud 200 ° durant 15 mn (il faut qu'elle soit dorée).

Ici, vous pouvez très bien employer d'autres graines voir même des épices, comme ne rien mettre.

J'attends vos questions, vos suggestions, vos photos...n'hésitez pas...

Bonne journée et ...cuisinement vôtre...

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Tortillas et samoussa

Publié dans amuse bouches

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