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Tarte Amandine aux Fruits Rouges

Publié le par Brigitte Berteau

Mon partenaire, LA PATELIERE (clic) m'a offert de nombreux articles d'aides à la pâtisserie, lors du dernier shooting de mes pâtisseries.

Il me restait au réfrigérateur quelques fruits frais qui ont servi à la mise en scène de ce shooting. Donc, évidemment, je n'allais surtout pas les laisser perdre, ce n'est pas dans l'esprit de la maison . Il me restait aussi de la pâte sucrée de ma dernière tarte.

Parmi tous ces ingrédients offerts par LA PATELIERE, il y avait un sachet de préparation amandine. ....

Dans ma petite tête, ... imaginez ... fruits rouges, pâte sucrée, préparation amandine = Tarte amandine aux fruits rouges !!! Et voilà comment l'idée de réaliser cette tarte m'est venue !!!

Vous n'avez pas tout compris ? c'est pas grave, parfois c'est difficile de me suivre (lol) Le principal est que je vous donne la recette ... Alors, intéressé???

Tarte Amandine

aux Fruits Rouge

Pâte sucrée

Ingrédients :

  • 160g de beurre mou (sorti la veille au soir du réfrigérateur)
  • 100g de sucre glace
  • 2g de sel
  • 50g d'œuf (1)
  • 300g de farine

Préparation :

  1. Placer le beurre mou dans le bol du robot (muni de la feuille)
  2. Incorporer le sucre glace tamisé et le sel
  3. Ajouter la farine tamisée et l'œuf
  4. Pétrir quelques instants pour obtenir une boule
  5. Filmer dans du film alimentaire et réserver au frais (je vous conseille minimum 2h00)
  6. Faire chauffer le four à 180)
  7. Etaler au rouleau pâtisserie entre 2 feuilles
  8. Foncer le moule à tarte

Crème amandine

Ingrédients :

Préparation :

  1. Verser le sachet de préparation Amandine LA PATELIERE dans 1 saladier
  2. Ajouter l'œuf et bien mélanger

  3. Ajouter le lait et toujours mélanger

  4. Ajouter 2 c à s de poudre d'amande LA PATELIERE (car nous allons utiliser des fruits rouges qui donnent beaucoup de jus)
  5. Verser la préparation sur le fond de tarte crue.

Finalisation

Ingrédients :

  • Fraises en quantité suffisante
  • Mûres en quantité suffisante
  • Groseilles en quantité suffisante

Préparation :

  1. Faire chauffer le four à 180°
  2. Couper les fraises en 2 ou 4 selon la grosseur et les placer sur la crème
  3. Poser les autres fruits sur la crème

     

  4. Mettre au four durant 40 mn
  5. Sortir et laisser refroidir
  6. Démouler et placer sur le plat de service
  7. Réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.

NOTE : Vous pouvez aussi utiliser d'autres fruits rouge tels que la myrtille, la cerise etc.... adaptez vous à ce que vous avez à votre disposition ou bien à ce qui vous fait envie.

Sans aucune prétention, même si vous n'êtes pas un As de la pâtisserie ou bien si vous manquez de temps, vous pourrez présenter une super tarte originale qui fera plaisir à tous vos convives. Cette préparation Amandine LA PATELIERE est bien pratique et surtout excellente. Je vais faire en sorte d'en avoir toujours un sachet dans mon placard.

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

Les produits LA PATELIERE sont disponibles en grande surface ainsi qu'en magasin Bio. Vous pouvez découvrir leur différentes gammes sur leur site LA PATELIERE -clic-

En attendant, rejoignez moi sur ma page gourmande : ATELIER DE BRIGITTE -clic-

 

Avis à certains utilisateurs malveillants !!!

Le contenu (texte et photos) du Blog ATELIER DE BRIGITTE est propriété EXCLUSIVE de ATELIER DE BRIGITTE. Vous pouvez utiliser ce contenu uniquement pour réaliser les recettes, ou, les imprimer. Si vous rencontrez une de mes photos avec mon nom camouflé, ou la copie de mon texte sur un blog, un site ou même un groupe ou une page Facebook, veuillez m'en avertir , je ferais le nécessaire, je vous en remercie par avance.

Les recettes que vous trouvez sur le blog demande beaucoup de travail. Tout d'abord un travail de recherche, puis la réalisation et enfin la transcription de la recette avec le travail sur les photos. Je vous demande de respecter mon travail.

Enfin, sachez que tout fini par se savoir et si vous utilisez mes recettes en plagiat, je finirai par le savoir. Le plagiat est un délit puni par la loi et je n'hésiterai pas à faire appel à la loi.

Certains de mes lecteurs sont vraiment fidèles et je les en remercie...

A bon entendeur....

 

 

 

 

 

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Fraises et Verveine-Citron ....un amour de tarte 💖🍋🍓🌿

Publié le par Brigitte Berteau

Aujourd'hui, une petite tarte aux fraises avec une crème verveine citron pour apporter de la fraicheur dans ce joli dessert.

Mes convives se sont régalés !!! ...et moi aussi

Et vous ? vous en pensez quoi ?

Tarte aux fraises

et Verveine Citron

Pâte sucrée

(recette de Sébastien Bouillet)

Ingrédients :

  • 160g de beurre mou (sorti la veille au soir du réfrigérateur)
  • 100g de sucre glace
  • 2g de sel
  • 50g d'œuf (1)
  • 300g de farine t55

Préparation :

  1. Placer le beurre mou dans le bol du robot (muni de la feuille)
  2. Incorporer le sucre glace tamisé et le sel
  3. Ajouter la farine tamisée et l'œuf
  4. Pétrir quelques instants pour obtenir une boule
  5. Filmer dans du film alimentaire et réserver au frais (je vous conseille minimum 2h00)
  6. Faire chauffer le four à 180)
  7. Etaler au rouleau pâtisserie entre 2 feuilles
  8. Foncer le moule à tarte

     

  9. Recouvrir avec des légumes secs ou des billes de cuisson.

     

  10. Mettre au four 15 mn
  11. Sortir les légumes secs, le disque de papier
  12. Remettre au four, baisser à 160 et laisser la pâte 5 mn

  13. Sortir et laisser refroidir
  14. Réserver sur une grille

Ingrédients :

  • 500 g de fraises
  • 2 œufs
  • 40 cl de lait
  • 5 feuilles de verveine citron
  • 1 citron
  • 50 g de sucre en poudre  
  • 30 g de fécule de maïs  
  • Sucre glace pour la finition  

Préparation :

  1. Mettre le lait, la verveine et les zestes de citron dans une casserole.
  2. Porter le lait à ébullition avec les feuilles de verveine et le zeste de citron.
  3. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la fécule et mélanger de nouveau.

  4. Verser le lait sur cette préparation, mélanger délicatement puis remettre le tout dans la casserole.

  5. Faire cuire la crème pâtissière pendant 3 minutes à partir des premiers frémissements, sans cesser de mélanger et à feu doux.
  6. Verser ensuite dans un plat pas très haut, filmer au contact, puis réserver 30minutes au réfrigérateur.

  7. Laver et équeuter les fraises et les couper en deux.
  8. Sortir la crème du réfrigérateur et la fouetter vivement pour la rendre lisse.
  9. Répartir la crème sur le fond de tarte, puis disposer avec harmonie les fraises.

  10. Saupoudrez le tout de sucre glace
  11. Réserver au frais jusqu'à la dégustation.

    Alors que pensez vous de cette petite tarte ? fait-elle envie ?

Je peux vous dire que pour nous, ce fut sublime, cette touche de verveine et citron....hummmm

A votre tour! et , surtout , n'oubliez pas de m'envoyer vos photos! 😉

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Shooting avec LA PATELIERE

Publié le par Brigitte Berteau

Coucou les amis
Encore une belle journée en compagnie de Sounthip pour un shooting photo de mes pâtisseries en collaboration avec

LA PATELIERE . -clic-


Bientôt, vous trouverez mes recettes et les photos du shooting sur le site

LA PATELIERE -clic-

Je vous dis à très vite autour d'une recette avec les super Ingrédients d'aides à la pâtisserie  

LA PATELIERE

En attendant, je vous invite à me rendre visite sur ma page gourmande Facebook

ATELIER DE BRIGITTE

 

Publié dans accueil, PARTENARIAT

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Brownies aux 3 chocolats

Publié le par Brigitte Berteau

Brrrr,  il ne fait pas chaud, le printemps vient de nous faire faux bond !

Pour nous remonter le moral et nous réconforter, quoi de mieux qu'un brownies ? et aux 3 chocolats ? et avec des noix de Pécan ? La totale , pour notre plus grand plaisir. HUMMMMM.... Les addicts au chocolat vont être heureux ....

Et vous, ça vous tente ???

 

Brownies aux 3 chocolats

et Noix de Pécan

Pour un moule de 18×32 cm

Ingrédients :

  • 325g de chocolat noir à pâtisserie
  • 225g de beurre salé
  • 3 gros oeufs
  • 200g de sucre de canne roux, + 20g de sucre vanillé
  • 75g de farine
  • 1 cuillère à thé de levure chimique
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de sdium
  • 150g de chocolat au lait en morceaux
  • 100g de noix concassées
  • 150g de chocolat blanc en morceaux
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
  2. Faire  fondre le chocolat noir avec le beurre.

  3. Battre les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange mousse.

  4. Ajouter le chocolat et le beurre fondus.

  5. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate de sodium, bien mélanger

  6. Ajouter les morceaux de chocolat au lait, les morceaux de chocolat blanc et les morceaux de noix de Pécan

     

  7. Bien mélanger le tout

     

  8. Graisser et chemiser votre moule 

     

  9. Verser la pâte dans le moule

     

  10. Enfournez pendant 30 minutes. Une croûte légère se forme, mais le cœur du brownies est encore fondant

     

  11. Laisser le brownies refroidir et démouler
  12. Le couper en petits carrés,  à l’aide d’un bon couteau.

A déguster au café, au dessert , au goûter, au thé... toutes les excuses sont bonnes ....

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LE POMMÉ

Publié le par Brigitte Berteau

Cette recette est dans ma famille depuis....longtemps, très longtemps. 

A chaque fois, pour moi, c'est une bouffée de souvenirs de mon enfance qui remontent. Je revoies ma grand-mère mais aussi ma mère entrain de préparer cette recette.  Je l'ai moi même préparer de nombreuses fois pour mes enfants et maintenant pour mes petites filles.... Et j'espère que cela va continuer encore longtemps comme ça

J'ai toujours entendu dire que cette recette était d'origine périgourdine....possible, puisque ma famille a toujours jonglé entre la Gironde et la Dordogne... Par contre, je n'ai aucune explication pour l'appellation... Le Pommé... ok, y a des pommes mais doit bien y avoir une explication quelque part je pense...

Cette recette, comme beaucoup de recettes de famille est simple mais vraiment gourmande.

Alors, intéressé ? vous me suivez ?

LE POMMÉ

Ingrédients :

  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 gros œufs  ou 3 œufs moyens
  • 4 c  à s de lait
  • 1 paquet de levure LA PATELIERE
  • 6 c à s bombées de farine
  • 6 à 7 pommes

Préparation :

  1. Dans le cul de poule, mettre la farine, la levure et le sucre, mélanger
  2. Ajouter les œufs, fouetter.

  3. La pâte va être agglomérée autour du fouet,

  4. Ajouter peu à peu le lait. Si cela reste toujours bien compacte, ajouter un œuf

     

  5. Eplucher et vider les pommes, les couper en 8 ou 6 selon la grosseur puis en 2 sur la largeur

     

  6. Mettre les morceaux de pommes dans la pâte

  7. Bien mélanger, les pommes doivent être bien enrobées et il doit rester peu de pâte sans pommes
  8. Faire chauffer le four à 200°
  9. Beurrer un moule à manquer puis doubler le fond avec un disque de papier sulfurisé.

  10. Verser la préparation dans le moule et essayer d'égaliser un peu la pâte...

  11. Mettre dans le four et descendre la température  à 180°
  12. Laisser cuire 30 mn, faire le test de la lame sèche, si besoin rajouter 5 mn (tout dépend de la quantité de pommes)
  13. Laisser tiédir dans le moule

  14. Démouler dans le plat de service, agrémenter de sucre glace
  15. Réserver sous un torchon ou sous une cloche à température ambiante jusqu'à la dégustation

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