750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Atelier de Brigitte, cuisine, recettes, partages,

Recette, pâtisserie, goûter, gâteaux, biscuits, fêtes, gourmandises, partage, convivialité.... La recette que vous cherchez est forcément sur ce blog. D'autre part, je réponds à toutes vos questions pour vous aider à réaliser votre gâteau. Bonne visite💖😊💖

Atelier de Brigitte, cuisine, recettes, partages,

Tartelettes extra croustillantes au chocolat épicé

Tartelettes Extra Croustillantes, Chocolat Épicé -ATELIER DE BRIGITTE-
Tartelettes Extra Croustillantes, Chocolat Épicé -ATELIER DE BRIGITTE-
Tartelettes Extra Croustillantes, Chocolat Épicé -ATELIER DE BRIGITTE-
Tartelettes Extra Croustillantes, Chocolat Épicé -ATELIER DE BRIGITTE-
Tartelettes Extra Croustillantes, Chocolat Épicé -ATELIER DE BRIGITTE-

Tartelettes Extra Croustillantes, Chocolat Épicé -ATELIER DE BRIGITTE-

Tartelettes Extra Croustillantes

Chocolat Épicé

Pour 2 tartelettes 

Crumble, chocolat, piment d'Espelette, Cannelle, Poivre de Séchuan
Tartelettes Extra Croustillantes, Chocolat Épice - ATELIER DE BRIGITTE-

Crumble

Ingrédients :

  • 115 g de farine
  • 115 g de sucre roux
  • 60 g de beurre à température ambiante

Préparation :

  1. Dans un cul de poule, déposé la farine, le sucre roux et le beurre en morceaux et à température ambiante.
  2. Mettre des gants.
  3. Entre vos mains, sabler la pâte.
    Terminer en constituant une boule. Le beurre doit être bien incorporé.
  4. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  5. Préchauffer le four à 180°
  6. Beurrer des cercles , les déposer sur la feuille de cuisson.
  7. Remplir le fond des 2 cercles avec la moitié de la pâte crumble sur environ 0,5/0,8 cm d'épaisseur. Tasser la pâte légèrement avec vos doigts ou avec le dos d'une petite cuillère.
  8. Parsemer l'autre moitié de pâte sur la feuille de papier cuisson.
  9. Mettre à cuire 12 mn.
  10. Laisser refroidir . Ne surtout pas ôter le cercle !
  11. Déposer les tartelettes avec les cercles sur les assiettes à dessert ou sur le plat de service.
  12. Réserver.

Ganache Chocolat aux épices

Ingrédients :

  • 190 g de chocolat noir 
  • 225 g  crème fraîche liquide à 30% MG minimum
  • 2 tours de moulin de poivre Séchuan
  • 1 petit morceau de cannelle (bout de bâton)
  • 1/2 c à c de piment d'Espelette en poudre

Préparation :

  1. Dans une casserole, mettre la crème + le poivre + le bout de cannelle + poudre de piment d'Espelette
  2. Mettre le tout à bouillir. Puis, lorsque la préparation a bouillie, hors du feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser 1 h 00.
  3. Préparer le chocolat dans un petit saladier. Le passer 1 mn au micro ondes pour le rendre mou.
  4. Remettre la préparation sur le feu et mettre à frémir. Dés les premiers frémissements, stopper le feu.
  5. Filtrer la préparation au-dessus du chocolat
    et procédé comme pour une ganache, en mélangeant par le centre. La ganache doit être toute homogène, lisse et brillante.

Montage 

Ingrédients :

  • Fonds de tarte
  • Crumble
  • Ganache chocolat épicé
    Crumble, chocolat, piment d'Espelette, Cannelle, Poivre de Séchuan
    Tartelettes Extra Croustillantes, Chocolat Épicé.

Préparation :

  1. Répartir à parts égales la ganache sur les 2 fonds de tarte.
  2. Répartir le crumble sur les 2 surfaces des 2 tartelettes. Ne pas décercler
  3. Réserver au réfrigérateur au minimum 4 h 00.
  4. Avant de servir, décercler en vous aidant d'un chalumeau de cuisine, ou en passant un couteau fin entre la tartelette et la paroi du cercle, ou, comme moi, en utilisant un poussoir (vendu avec les cercles)

 Bonne dégustation

Crumble, chocolat, piment d'Espelette, Cannelle, Poivre de Séchuan
Tartelettes Extra Croustillante, Chocolat Épicé.

Rejoignez moi sur ma page gourmande  Facebook :

ATELIER DE BRIGITTE 

 -CLIC-

Vous désirez recevoir mes recettes gourmandes directement chez vous?  Rien de plus facile... inscrivez vous vite à la Newsletter, sur le côté , à droite. Vous recevrez un mail et vous cliquerez sur "je confirme mon abonnement"

N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire...ça me fera énormément plaisir et je vous répondrais heartyes

Crumble, chocolat, piment d'Espelette, Cannelle, Poivre de Séchuan
Tartelettes Extra Croustillantes, Chocolat Épicé.

Vous réaliser une de mes recettes ? .... mailcheeky 

📷

Envoyez-moi une photo, ce sera un plaisir de la publier avec votre prénom à la fin de la recette concernée

​​​📷

Source : Inspiré par La Cuisine de Bernard -clic-

Tartelettes Extra Croustillantes, Chocolat Épicé -ATELIER DE BRIGITTE-

Tartelettes Extra Croustillantes, Chocolat Épicé -ATELIER DE BRIGITTE-

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

sotis 30/09/2019 14:52

qu'elles sont gourmandes tes tartelettes!!! bisous

Brigitte Berteau 30/09/2019 15:11

Gourmandes et Hot (◍•ᴗ•◍)❤

wattoote 29/09/2019 20:15

superbes ces tartelettes

Brigitte Berteau 29/09/2019 21:19

Merci Wattoote
(✷‿✷)