Far aux abricots

31/07/2019 10:34

Far aux Abricots - Atelier de Brigitte -

Lorsque j'étais enfant, quand nous partions en vacances, avant notre départ, ma grand-mère nous donnait toujours une cagette d'abricots.

Ces abricotiers se trouvaient dans le potager de mon grand père et ma grand mère tenait toujours à ce que l'on parte avec notre cagette pleine de ces beaux fruits.

A la fois sucrés et légèrement acidulés, ces fruits sont bien appréciés dans ma famille. Préparés en pâtisseries, crus ou même dans des recettes salées comme les tajines, les abricots sont toujours présents dans ma corbeille de fruits. Comme tous les autres fruits, ils proviennent du marché, d'un producteur de l'Entre-deux-Mers, au Sud(Est de mon département, Gironde).

Et vous, avez-vous des souvenirs de fruits préférés par votre famille ?

Far aux Abricots - Atelier de Brigitte -

☀ Far aux abricots ☀

Ingrédients :

125 g de farine
100 g de sucre roux
4 œufs
25 centilitres de lait
une cuillère à café de rhum
beurre pour le moule
abricots en quantité suffisante

Préparation :

Mélanger la farine avec 80 g sucre roux
Ajouter les œufs, un par un, tout en mélangeant entre chaque œuf.
Ajouter le lait petit à petit, tout en remuant.
Terminer par le rhum, bien mélanger.
Nettoyer et dénoyauter les abricots. Les couper en 2
Préchauffer le four à 210 degrés
Préparer un moule style moule à manqué : Beurré et recouvrir le fond d'une feuille de papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le moule.
Répartir les demi abricots sur toute la surface de la pâte. selon la disposition des fruits, vous en utiliserez plus ou moins. Ici, je les ai posés sur le tranchant. J'ai eu besoin d'un peu plus de 1kg d'abricots.
Saupoudrer de sucre roux.
Cuire 30 minutes.
Couvrir avec un torchon et laisser refroidir.
Démouler avec précaution, votre far est fragile...
Réserver au frais. Sortir du réfrigérateur 30 mn avant la dégustation

Far aux Abricots - Atelier de Brigitte -

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