LE POMMÉ

Publié le par Brigitte Berteau

Cette recette est dans ma famille depuis....longtemps, très longtemps. 

A chaque fois, pour moi, c'est une bouffée de souvenirs de mon enfance qui remontent. Je revoies ma grand-mère mais aussi ma mère entrain de préparer cette recette.  Je l'ai moi même préparer de nombreuses fois pour mes enfants et maintenant pour mes petites filles.... Et j'espère que cela va continuer encore longtemps comme ça

J'ai toujours entendu dire que cette recette était d'origine périgourdine....possible, puisque ma famille a toujours jonglé entre la Gironde et la Dordogne... Par contre, je n'ai aucune explication pour l'appellation... Le Pommé... ok, y a des pommes mais doit bien y avoir une explication quelque part je pense...

Cette recette, comme beaucoup de recettes de famille est simple mais vraiment gourmande.

Alors, intéressé ? vous me suivez ?

LE POMMÉ

Ingrédients :

  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 gros œufs  ou 3 œufs moyens
  • 4 c  à s de lait
  • 1 paquet de levure LA PATELIERE
  • 6 c à s bombées de farine
  • 6 à 7 pommes

Préparation :

  1. Dans le cul de poule, mettre la farine, la levure et le sucre, mélanger
  2. Ajouter les œufs, fouetter.

  3. La pâte va être agglomérée autour du fouet,

  4. Ajouter peu à peu le lait. Si cela reste toujours bien compacte, ajouter un œuf

     

  5. Eplucher et vider les pommes, les couper en 8 ou 6 selon la grosseur puis en 2 sur la largeur

     

  6. Mettre les morceaux de pommes dans la pâte

  7. Bien mélanger, les pommes doivent être bien enrobées et il doit rester peu de pâte sans pommes
  8. Faire chauffer le four à 200°
  9. Beurrer un moule à manquer puis doubler le fond avec un disque de papier sulfurisé.

  10. Verser la préparation dans le moule et essayer d'égaliser un peu la pâte...

  11. Mettre dans le four et descendre la température  à 180°
  12. Laisser cuire 30 mn, faire le test de la lame sèche, si besoin rajouter 5 mn (tout dépend de la quantité de pommes)
  13. Laisser tiédir dans le moule

  14. Démouler dans le plat de service, agrémenter de sucre glace
  15. Réserver sous un torchon ou sous une cloche à température ambiante jusqu'à la dégustation

A votre tour! et , surtout , n'oubliez pas de m'envoyer vos photos! 😉

Les produits LA PATELIERE sont disponibles en grande surface ainsi qu'en magasin Bio. Vous pouvez découvrir leur différentes gammes sur leur site LA PATELIERE -clic-

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