Fantastik Fraises et Citron Express

Publié le par Brigitte Berteau

Quand on est pressé, quand on manque de temps, mais qu'il faut tout de même faire un chouette dessert, je fais un Fantastik Express.

Comme je vous l'ai déjà dit, j'ai toujours plusieurs sortes de pâtes faites maisons dans mon congélateur. De cette manière je peux improviser un dessert presque minute....

Et bien, aujourd'hui, heureusement que j'avais une pâte de sablé amande au congélateur, car j'avais aussi quelques fraises qui commençaient à se sentir mal dans mon réfrigérateur.... et bien sûr , je manquais de temps.

Et, pour me faciliter la tache, heureusement que j'avais un pot de préparation à la Fraise LÉONCE BLANC

Ça vous arrive à vous aussi ?

Fantastik Express

Fraises et Citron

Pâte Sablé Breton aux amandes

Je vous redonne la recette, comme ça pas besoin de chercher..... on gagne du temps....

Ingrédients :

  • 170 g de beurre mou
  • 125 g de farine tamisée
  • 2 jaunes d'œufs
  • 90 g de sucre glace
  • 70 g de poudre d'amandes

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter le beurre mou puis la poudre d'amandes et bien mélanger.
  3. Ajouter petit à petit la farine passée au tamis.
  4. Mettre au frais 2h00 minimum
  5. Etaler cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé

  6. Déposer un cercle de 20 cm de diamètre afin de définir les contours de votre sablé.
  7. Oter le surplus de pâte (faites des biscuits avec....)
  8. Baisser le four à 165° et enfourner pendant environ 15 minutes
  9. Démouler avec précaution et laisser refroidir

Mousse Citron et fraises

Ingrédients :

  • 30 cl de lait
  • 3 œufs
  • 80g de sucre (30 + 50)
  • 4 feuilles de gélatine
  • 30cl de crème liquide
  • 30cl de crème fraîche
  • 1 citron bio (zeste)
  • 100g de  préparation à la fraise LÉONCE BLANC

     

Préparation :

  1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
  2. Battre les jaunes avec 30 g de sucre, ajouter le lait et le zeste d'1 citron bio

  3. Faire épaissir à feu doux sans faire bouillir.
  4. Quand le mélange est épaissi, ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollie dans le l’eau froide. Laissez tiédir (25°)
  5. Monter les blancs en neige en ajoutant 50g de sucre quand ils commencent à mousser.
  6. Fouetter jusqu’à ce que les blancs soient fermes et brillants.
  7. Mélanger délicatement les blancs avec la crème citronnée.
  8. Battre la crème liquide en chantilly et incorporer-la délicatement à la préparation.
  9. Ajouter la préparation à la fraise LÉONCE BLANC

  10. Mettre en poche à douille avec une grosse douille étoilée, laisser au moins 1h00 au réfrigérateur avant le montage.

Montage

 Ingrédients :

  • Fraises en quantité suffisante
  • Perles argentées
  • Quelques biscuits aux amandes ou bien des macarons

Préparation :

  1. Recouvrir le biscuit de préparation à la fraise LÉONCE BLANC

  2. Pocher des plots étoilés sur toute la surface

  3. Couper les fraises en 4 et les installer debout , un peu partout sur le Fantastik Express
  4. Parsemer des petites perles argentées
  5. Installer, harmonieusement, des morceaux de biscuits aux amandes
  6. Réserver au frais jusqu'à dégustation

Et voilà comment obtenir un super Fantastik rapidement

A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉

Les produits LÉONCE BLANC sont disponibles en grande et moyenne surface . Vous pouvez découvrir leur différentes gammes sur leur site LÉONCE BLANC

En attendant, rejoignez moi sur ma page gourmande : ATELIER DE BRIGITTE -clic-

 

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