Biscuits Burger, recette de Christophe Michalak

Publié le par Brigitte Berteau

Biscuits Burger, recette de Christophe Michalak

Après plusieurs recettes, je me retrouve avec beaucoup de blancs d'œufs. Je vais vous étonner, mais ici, on commence à saturer avec les macarons....en cherchant dans mes bouquins et revues, je suis tombée sur cette recette de Christophe Michalak.

Après lecture, il s'avère que cette recette est ultra simple !!! Je l'ai même relue 2 fois pour voir si je n'avais rien loupé !!!

Je vois bien que ça commence à vous intéresser....Vous me suivez ?

Biscuits Burger,

recette Chef Michalak

Ingrédients 

Pour la quantité que vous voyez sur les photos, j'ai triplé les quantités (j'ai beaucoup de blancs d'œufs à écouler et j'en ai déjà au congélateur...)

  • 90 g de blancs d’œufs 
  • 45 g de sucre glace 
  • 45 g de poudre de noisette brute 
  • 90 g de sucre semoule 
  • 1 goutte de jus de citron 
  • 1 g de sel 
  • Sésame Caramélisé LA PATELIERE
  • Un peu de sucre glace 

Préparation :

  1. Utiliser des blancs à température ambiante
  2. Préchauffer le four à 150 °C (th. 5) .
  3. Tamiser le sucre glace et la poudre de noisette dans un saladier.
  4. Monter les blancs en ajoutant le sucre semoule en trois fois, puis le jus de citron et le sel.
  5. Mélanger les blancs d’œufs et les poudres délicatement avec une spatule.
  6. Placer cette préparation dans une poche munie d’une douille unie.
  7. Pocher des petits buns de 4 cm de diamètre sur un tapis de cuisson ou bien sur une feuille de papier sulfurisée posée sur une plaque de cuisson
  8. Saupoudrer ces burgers  de sucre glace, laissez reposer 5 min, puis saupoudrez à nouveau de sucre glace et de Sésame grillé LA PATELIERE.
  9. Faire cuire au four pendant 15 min.
  10. Faire  refroidir sur une grille.

    Voilà une gourmandise bien sympathique. Ces biscuits burger ont fait des heureux, d'abord chez nous puis chez nos voisins... et moi, j'ai pâtissé une recette sympa et je n'ai pas jeté mes blancs d'œufs. Opération positive pour tous !!!

    Alors, si vous avez des blancs d'œufs; lâchez vos macarons.... et envoyez moi vos photos ;-)

    Vous trouverez les produits LA PATELIERE en grande surface. En attendant, je vous invite découvrir toutes les gammes sur leur site :

    LA PATELIERE -clic-

    Je vous attends aussi sur ma page gourmande :

    ATELIER DE BRIGITTE -clic-

     

    Commenter cet article

    Michèle 05/01/2017 07:31

    Très gourmands!!

    Brigitte Berteau 05/01/2017 07:54

    moi je dirai ADDICTIF !!! ;-)