Gâteau à la citrouille de ma Mémé

Publié le par Brigitte Berteau

Gâteau à la citrouille de ma Mémé

Ne me demandez pas d'où vient cette recette... Je sais que ma grand mère la faisait. Elle même me disait souvent qu'elle aimait à l'époque la faire avec sa grand mère....

Vous connaissez le Millassou, la spécialité sarladaise ? Et bien, ce gâteau s'en rapproche mais en mieux . 

A la limite du flan et du fondant, la texture est exceptionnelle . Les Cranberry apportent une petite touche acidulé très légère qui rétablit l'équilibre avec le sucre..... Bref, pour moi, c'est un vrai retour en enfance, je me vois encore dans la cuisine de ma Mémé....

Cette recette est faite pour 2 gâteaux , on était nombreux avec les cousins et cousines, plus les petits voisins, sous le gros tilleul, à prendre le goûter..... Aujourd'hui on est moins nombreux, un peu éparpillés dans différentes régions.... mais il reste de la famille et puis j'ai des voisins qui m'aiment bien ....lol

J'aime faire ce genre de voyage.... Vous me suivez ?

Gâteau à la citrouille de ma MéméGâteau à la citrouille de ma Mémé

Gâteau à la Citrouille

de ma Mémé

Ingrédients pour 2 gâteaux

  • 2 verres de lait
  • 5 cl de rhum (si vous n'aimez pas le rhum, vous pouvez mettre du cognac, et si vous ne mettez pas l'alcool, utilisez un peu de fleur d'oranger ou quelques gouttes d'extrait de vanille)
  • 4 œufs
  • 200 g de farine de ménage
  • 100g de farine de blé noir
  • 150 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 1 kg de citrouille
  • 50g de Cranberry

Préparation :

  1. Eplucher, couper en morceaux et laver la citrouille.
  2. La cuire dans l'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce que la chair s'écrase.
  3. La passer au presse-purée , il faut que cette purée soit fine
  4. Laisser refroidir la purée avant de passer à l'étape suivante
  5. Faire fondre le beurre dans une casserole. (aujourd'hui au micro ondes)
  6. Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients doucement un à un en commençant par la farine de ménage puis la farine de blé noir, les œufs battus, le sucre, le rhum, le beurre fondu et le lait préalablement chauffé. Puis a jouter enfin la purée de citrouille et enfin les Cranberry.
  7. Beurrer soigneusement 2 moules à bord haut.
  8. Y répartir le mélange obtenu et cuire à four moyen 200°C  pendant 45 à 50 minutes. Faire le test de la lame de couteau, elle doit être légèrement humide mais ne pas avoir de résidus de pâte dessus.
  9. Démouler sur les plats de service et laisser refroidir à température ambiante.

Je ne peux pas vous proposer de gâteaux originaux plus simple ! Cette recette est dans ma famille depuis fort longtemps, et, elle y restera encore longtemps. J'espère qu'elle trouera aussi sa place chez vous.....

Et si vous veniez me faire une petite visite ICI

Très bonne dégustation et à très vite...

Gâteau à la citrouille de ma MéméGâteau à la citrouille de ma Mémé

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cuisine en folie 14/11/2016 23:38

Encore une magnifique recette que je m'empresse de mettre de côté !!! C'est belette qui va être contente !
Merci Bri ! <3

Brigitte Berteau 15/11/2016 08:06

Ohhh, contente que ça te plaise :-) Tu verras , cette recette de famille est un vrai régal! Il me tarde de voir ta version avec ta petite touche ;-)