Gâteau aux mûres et blancs d'oeufs

Et oui, encore des blancs d'œufs en stock !!!! Donc, obligée de préparer une gourmandise pour utiliser ces blancs. En cherchant dans mes bouquins et revues, j'ai trouvé cette recette toute simple mais qui faisait bien envie.

A l'origine, le gâteau était nature, j'avais peur d'un résultat un peu sec.... J'ai encore des mûres au congélateur.... souvenir de la fin d'été de l'an dernier (il m'en reste encore....). Je les ai mises congelées, elles apporteront un peu d'humidité au gâteau pour qu'il soit bien meilleur...

Cette recette est à refaire avec les mûres, mais aussi avec d'autres fruits... Belle découverte !

Ingrédients : 

4 blancs d'œufs
140g de sucre poudre
80g de beurre fondu
70g de farine
50g de poudre d'amandes
200g de mûres

Préparation :

Monter les blancs en neige en incorporant peu à peu le sucre
Incorporer le beurre fondu froid
Incorporer délicatement la farine et la poudre d'amande
Finir par ajouter les mûres
Beurrer un moule à manquer,
Saupoudrer le fond du moule avec du sucre roux
Verser la pâte, égaliser.
Enfourner four chaud 160° durent 40 mn
A déguster froid.

Alors, vous voyez, j'avais raison, facile comme tout ce gâteau...

Bonne dégustation et bonne journée....